Láminas de Calabaza a la Mexicana con Carne Molida en Salsa de Chipotle

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Láminas de Calabaza a la Mexicana con Carne Molida en Salsa de Chipotle

Porciones – 4

Tiempo de preparación -40 minutos

Ingredientes:


  • 4 calabacitas medianas, cortadas en láminas delgadas
  • 500 g de carne molida de res
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 2 tomates, picados en cubos
  • 2 chiles chipotles secos, picados (ajusta según tu preferencia de picante)
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 lata (400 g) de tomate triturado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de cilantro fresco para decorar

Modo de preparación:

1. Preparar las Calabazas:

Lava y corta las calabazas en láminas delgadas. Puedes usar un pelador o un cuchillo afilado.
2. Cocinar la Carne Molida:

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada. Reserva.
3. Preparar la Salsa de Chipotle:

En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario. Saltea la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Agrega los tomates, los chipotles y el tomate triturado. Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese un poco. Añade sal y pimienta al gusto.
4. Combinar la Carne y la Salsa:

Incorpora la carne molida a la salsa de chipotle. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se integren.
5. Agregar las Láminas de Calabaza:

Coloca las láminas de calabaza en la sartén, asegurándote de que se impregna con la salsa. Cocina a fuego medio-bajo hasta que las calabazas estén tiernas pero aún mantengan su forma.
6. Servir:

Sirve las láminas de calabaza con la carne molida en salsa de chipotle. Decora con hojas de cilantro fresco.

Acerca de Becky Krinsky

Becky Krinsky Coach de vida, conferencista, escritora y columnista ganadora de premios internacionales por sus libros de superación personal y transformación. Licenciada en Ciencias de la Educación, con estudios en Desarrollo Humano, y Consejería. Egresada de la Anáhuac, Universidad de México. Fundadora de Recetas Para la Vida © / Recipes for Life © y de la columna Pregúntale a Becky, que contesta preguntas de todas partes del mundo, colaboradora con la revista Mujer actual por mas de 10 años. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, participa en conferencias presenciales y en línea, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanales. Su mensaje y su concepto único de recetas para la vida, ha servido de gran inspiración, entretenimiento en el mundo hispano alrededor del mundo. El cual tiene como fin ofrecer concientización y responsabilidad para vivir en plenitud, crear una actitud positiva y despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y tener una vida emocionalmente nutritiva. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, en conferencias en vivo, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanal, con el mensaje y su concepto tan único de recetas para la vida, el cual ha servido de gran inspiración, entretenimiento y sobretodo concientización de la importancia de tomar responsabilidad para despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y vivir en plenitud. Premios y nominaciones Medalla de oro por sus columnas con el tema del éxito y la superación personal, premio José Martí, a nivel Nacional en EUA. Medallas de plata y bronce por publicaciones de temas relevantes para la comunidad hispana en el mundo. Ganadora del primer lugar en el Latín Book Award por su libro “Como tratar con gente difícil”- en la categoría de auto transformación en español. Nominada y con premio en el latín Book Award por su segundo libro “Mujer actual mujer de valor”- categoría temas de la mujer Reconocida y premiada con excelencia en periodismo del San Diego.

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