Ingredientes:
- 2 calabacines grandes, cortados en tiras largas y delgadas
- 1 lata de elotitos (maíz tierno), escurridos
- 2 tazas de queso mozzarella rallado
- 1 taza de queso ricotta
- 1 huevo
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado
- 2 tazas de salsa de tomate
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Modo de preparación:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina hasta que esté fragante, unos 1-2 minutos.
2. Agrega la salsa de tomate a la sartén y sazona con orégano, albahaca, sal y pimienta al gusto. Cocina la salsa a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, para que los sabores se mezclen.
3. Mientras tanto, en un tazón aparte, mezcla el queso ricotta con el huevo batido, queso parmesano rallado, sal y pimienta. Reserva esta mezcla.
4. En una bandeja para hornear, coloca una capa delgada de salsa de tomate en el fondo. Luego, coloca una capa de tiras de calabacín para cubrir el fondo de la bandeja.
5. Sobre las tiras de calabacín, agrega una capa de la mezcla de queso ricotta que preparaste anteriormente.
6. Espolvorea una capa de elotitos (maíz tierno) sobre el queso ricotta.
7. Agrega una capa de queso mozzarella rallado sobre los elotitos.
8. Repite los pasos 5 a 8, creando capas alternas de calabacín, mezcla de queso ricotta, elotitos y queso mozzarella, hasta que hayas utilizado todos los ingredientes. Asegúrate de terminar con una capa de queso mozzarella en la parte superior.
9. Cubre la lasaña con papel aluminio y hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y el queso esté derretido y burbujeante.
10. Retira el papel aluminio y hornea por otros 10-15 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
Una vez que esté lista, retira la lasaña del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de cortar y servir. Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir, si lo deseas.
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