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*LENGUA EN SALSA DE CHAMPIÑONES

1 Lengua de Res
1 Cebolla partida a la mitad
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo
sazonador – aceite – pimienta
1 cebolla picada
1 chile morrón verde picado
1 lata chica puré de jitomate
1 1/2 Tz. jugo de jitomate
1/2 kg. champiñones rebanados

1) En la olla express, colocar la lengua y añadir la cebolla a la mitad, laurel, ajo, agua a que tape, sazonador y pimienta.

2) Hervir por 1 hora a que se ablande y dejar que la olla se enfríe solita antes de abrir.

3) Sacar la lengua y quitar el pellejo. Rebanar y apartar.

4) Aparte sofreír en aceite la cebolla rebanada, añadir el chile morrón, luego el puré y el jugo de jitomate.

5) Dejar hervir 10 min, corregir sazón, y que se integren los sabores.

6) Añadir los champiñones y la lengua rebanada y dejar hervir otros 10 min.

7) Servir con el arroz.

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Desde niña su hobby por la cocina fue tan grande que se pasaba horas en la cocina de su abuelita y tías, donde aprendió muchas recetas. Siempre ha sido autodidacta y ha incursionado en clases de cocina y recetarios diversos, pues además otros de sus hobby sea la colección de libros de cocina de todo tipo en cuatro idiomas, que suman más de 160 volúmenes.