150 g – (2 dientes)de ajos limpios y cortados en láminas delegadas
6 a 12 chiles serranos cortados en Juliana
1 ¼ tazas de aceite de oliva
¼ de perejil finamente picado
300 g (3 tazas)de queso parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
1. Hervir suficiente agua en una olla mediana como para cubrir el linguini que se va a cocinar. Agregar un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Dejar que se cocine al dente (que quede un poco duro). Escurrir la pasta hervida y dejar a parte.
2. En una cacerola se calienta el resto del aceite y se le agregan los ajos fileteados hasta que se doren sin que se quemen.
3. Agregar los chiles y dejar que se cocinen unos minutos.
4. Agregar la pasta pre cocida a la cacerola y mezclar cuidadosamente para que no se rompan los linguinis.
5. Sazonar con sal, pimiento y perejil.
6. Servir en un platón y esparcir el queso parmesano.
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