La atrevida y seductora alma de Miami es el resultado de la unión de dos mundos: la ajetreada actividad de sus centros financieros y el relajado lifestyle de sus costas.
Con diseño contemporáneo y alma tropical, EAST Miami nos seduce con un estilo de vida lúdico con un toque asiático al centro de Miami. Salpicado de palmeras y arte moderno, es el escenario de experiencias culinarias únicas.
Ubicado en el quinto piso del hotel, Quinto La Huella, la primera sucursal fuera de Uruguay del emblemático restaurante uruguayo ubicado en la playa en José Ignacio, Parador La Huella, cuenta con 9,700 pies cuadrados de espacio interior y exterior y 359 asientos en todo el restaurante. Quinto La Huella, ofrece un método de cocción único con una parrilla a leña ubicada en el centro de la cocina y que también tiene un horno a leña, una barra de sushi y una experiencia de comida al aire libre.
La buena gastronomía es como un gran amor: despierta emociones bellas difíciles de explicar, pero que se reflejan en el rostro y con brillo en los ojos. La comida tiene el poder de transportarnos a mundos de placer, con una variedad de sabores conspiran para arrancarnos suspiros. Crear una balanceada y delicada armonía entre el olfato, el tacto, el gusto y la apariencia física de platillos es similar a la creación de música en la cual notas son ordenadas de tal manera que el resultado es una exaltación, un estado del ser que transciende el momento mágico que estamos viviendo.
Esta reinvención urbana, Quinto La Huella , ofrece un método único de cocción al fuego con una parrilla de leña centrada en el corazón de la cocina e incluye un horno de leña, un mostrador de sushi y una experiencia gastronómica al aire libre. El menú es una mezcla de platos cuidadosamente planeados, pero sencillos, hechos con los mejores ingredientes. La comida es sensata, al igual que la atmósfera, creando un ambiente relajante donde se crean recuerdos.
Al crecer en el restaurante familiar de su padre en Buenos Aires, el Chef Nano Crespo comenzó temprano a la cocina y, a los 16 años, se inscribió en el Instituto de Arte Culinario de Argentina. Crespo encontró su camino a California, donde aprendió no solo la cocina italiana, sino que absorbió un intenso sistema de valores de la granja a la mesa. Aquí perfeccionó un estilo de cocina rústico y sencillo, que continúa en Quinto La Huella. Los éxitos más recientes de Crespo incluyen la apertura de las ubicaciones de Soho House en West Hollywood, Toronto y Chicago, donde fue responsable de las operaciones culinarias y el desarrollo del concepto.
Aquí, después de cruzar la espectacular barra y los hornos del restaurante, pasé unas horas en el patio exterior bajo las estrellas del cielo de Florida. Me dejé llevar por la frescura de sus mejillones a la Provencale con pan artesanal y exquisitos y jugosos cortes de carne, elaborados con un método de cocción único con una parrilla a leña ubicada en el centro de la cocina.
Una faceta distintiva de cada propiedad de Swire Hotels es un servicio de enfoque excepcional. EAST, Miami ha empleado a cientos de lugareños y ha transferido personal selecto altamente capacitado de sus propiedades en Hong Kong, así como personal de Uruguay para el restaurante exclusivo del hotel, Quinto La Huella.
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