La más reciente joya culinaria del lujos Live Aqua Urban Resort, Carnivore fue creado tras una búsqueda de los mejores maestros parrilleros para crear el menú ideal para los que somos amantes de la carne, los carnívoros, el cual le hace tributo a los sabores y estilos más clásicos para comer y compartir un corte perfecto.
El arte de cocinar a la parrilla es una experiencia culinaria que transforma la carne en una auténtica obra maestra. En Carnivore, cada corte de carne se selecciona meticulosamente y se prepara con una precisión que realza sus sabores naturales. Las brasas confieren a la carne un sabor ahumado inigualable, sellando los jugos y creando una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro. Ya sea un rib eye suculento, un filete mignon tierno o un New York robusto, cada pieza se cocina a la perfección, ofreciendo una experiencia gastronómica que celebra la riqueza y la profundidad de los sabores a la parrilla.
En Carnivore, la carne es mucho mas que un platillo, es una celebración del oficio culinario, una danza entre el fuego y el chef, donde cada movimiento está dirigido a extraer el máximo potencial de cada ingrediente. La paciencia y el conocimiento del tiempo exacto para cada corte aseguran que cada bocado sea una explosión de sabor, una experiencia que deleita los sentidos y queda grabada en la memoria.
Aquí, tuve el placer de deleitarme con una experiencia culinaria inolvidable, donde cada platillo fue una obra maestra de sabores y texturas. Empecé mi travesía gastronómica con el tuétano al grill, servido con guacamole y una salsa picante que realzaba cada bocado del rib eye frito. La combinación de la cremosidad del tuétano con el sabor intenso de la carne frita fue simplemente sublime.
Entre los cortes de carne destacaron el filete mignon, el rib eye y el New York, cada uno preparado con maestría y acompañado de guarniciones que realzaban su sabor; los espárragos a la parrilla, las coles de Bruselas rostizadas y las clásicas papas a la francesa complementaron perfectamente los sabores intensos de los cortes.
Después, el betabel candy rostizado capturó mi atención con su dulzura balanceada, acompañado de jocoque y una vinagreta de echalote que añadía un toque de frescura y complejidad al plato. El pulpo a las brasas en chiles dulces con papitas fue otro punto culminante de la experiencia. La textura tierna del pulpo contrastaba perfectamente con la suavidad de los chiles dulces, mientras que las papitas aportaban un crujiente delicioso.
Terminando con broche de oro, deleité mis sentidos en el cremoso pay de limón, el untuoso fondant de chocolate y el original y exquisito cheesecake de parmesano – una selección de postres excelente y antojosa, lograda a la perfección.
Aquí, cada bocado es un deleite, cada aroma una invitación a saborear la vida plenamente y cada momento una memoria preciosa. Cada platillo en Carnivore fue una muestra de técnica culinaria excepcional y el seductor ambiente de Live Aqua Urban Resort fue el escenario perfecto para esta vivencia excepcional.
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