Diario Judío México - El tesoro líquido de las tierras chilenas surgió de la fusión de las semillas de vid del Viejo Nuevo, con el clima privilegiado del Nuevo Mundo. Los chilenos poseen un sello de origen único, pues los viñedos de los que se obtienen las uvas con los que se elaboran, crecieron a partir de los sueños de grandes visionarios, como los de Don Melchor de Concha y Toro, quien trajera desde Francia una selección de los más finos injertos para cultivar en el valle del Río Maipo. Estos injertos crecieron para convertirse en ejemplares de cepas de cualidades muy apreciadas, y que fueron cuidadas por el enólogo enólogo francés Monsieur Labouchere.

Así fue como se formó Viña Concha y Toro, considerada como la principal productora y exportadora de en Latinoamérica y una de las diez mayores compañías de vino en el mundo, con presencia en más de 135 países.

El clima en Maipo está marcado por los contrastes, pasando del frio al calor, lo que hace que las uvas crezcan dulces y jugosas, que es parte de lo que le ha dado gran fama a los de Concha y Toro. Una de sus grandes obras es Marqués de Casa Concha, que muestra el estilo de un vino con título nobiliario que evolucionó hasta convertirse en un clásico contemporáneo.

Nombrado así en honor a Don Melchor, quien fuese el VII marqués de Casa Concha, la línea Marqués de Casa Concha muestra como ninguna otra la completa diversidad de Chile. Sus cualidades, enmarcadas entre la producción tradicional y el modernismo, han logrado consolidar a este vino como uno de los más apreciados, por su espíritu dinámico e innovador que expresa la identidad de la uva y de su viñedo en cada una de sus presentaciones: Chardonnay, Pinot Noir, Merlot, Carmenere, Syrah y Cabernet Sauvignon.

El tinto Cabernet Sauvignon, cuyo jugo es añejado durante 16 meses en barricas de roble francés. Posee un hermoso color rojo intenso y profundo, tiene aromas a cereza untuosa, zarzaparrilla, mora, notas de cedro y humo. Este vino sobresale por su gran concentración de sabores bien enmarcados por sus taninos firmes, lo que le da cuerpo y un buen sabor, así como una textura suave y aterciopelada, ideal para maridar con carnes rojas y quesos.

La uva Chardonnay adquiere matices únicos en las tierras chilenas, el clima mediterráneo semiárido, con influencia andina y protegido por las colinas, le dan a este vino de color amarillo claro, una complejidad y elegancia deliciosas. Sus sabores de peras blancas con notas minerales y de avellanas tostadas, se mezclan con una boca de textura sedosa y capas de peras e higos maduros, además de sabores minerales. Su final largo y vibrante es ideal para maridar con carnes blancas como el Pollo Thai, pescados y mariscos como el langostino, quesos cremosos, pastas, con fondue y con Filete Mignon.

Marqués de Casa Concha nos ofrece donde las condiciones naturales, el cuidado de los viñedos, años de investigación y de crecimiento, le dan su carácter irrepetible. En cada una de sus botellas se expresa su espíritu de aventura, su pasión por ser pioneros en innovación y calidad.

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Deby Beard es polifacética y siempre tiene una historia para sorprenderte. Sommelier, empresaria, escritora y periodista: escribe sobre viajes todos los viernes el El Heraldo de México en su columna Viajando con Deby, y su cápsula de radio H de Hedonismo, se transmite en vivo todos los jueves a las 09:45 en El Heraldo radio 98.5 fm en el programa de Sergio Sarmiento y Lupita Juárez. Ha sido invitada honorífica a prestigiosos eventos del ámbito gastronómico, turístico y vinícola por parte de las embajadas de Australia, Chile, Nueva Zelanda, Argentina, Rusia, Francia y España. Es autora de los libros De Etiqueta; Vino, sexo y otros placeres; y en coautoría con sus hijas Melanie y Alexis Beard, escribió la trilogía Seducción en los viajes, en la que narran sus experiencias alrededor del mundo. Es presidenta y cofundadora junto con sus hijas, de Marcas de Lujo Asociadas by American Express, la única y primera asociación de México en reunir y crear alianzas estrategias entre las marcas más prestigiosas que se encuentran en el país. En su restaurante Margaret Chic Bistro, ofrece la combinación perfecta entre buena comida, los mejores vinos y las finas copas Riedel, las únicas en el mundo diseñadas para disfrutar cada tipo de uva, y de los aromas y sabores de los vinos. Premios y reconocimientos: LA EXCELENCIA UNIVERSAL del Comité de la Excelencia Universal, instituido por el Premio Nobel de la Paz René Cassin para preservar la calidad en cualquier área del saber humano. Reconocimiento como Medio y crítica especializada por parte del club de banqueros de México, entre otros.