En el vibrante corazón de la Ciudad de México, dentro del majestuoso Four Seasons Hotel, se encuentra OMA, un rincón que transporta a sus visitantes a las raíces más puras de la gastronomía japonesa. Este restaurante, inaugurado en noviembre de 2024, es una oda al arte del omakase, donde cada bocado es una revelación y cada visita, una experiencia íntima y única.
El término “omakase” se traduce como “ponerse en las manos del chef”, y en OMA, esta frase cobra vida en cada detalle. Con un menú de degustación de 21 tiempos, el Chef Abraham López guía a los comensales a través de un viaje culinario que celebra la frescura y la estacionalidad. Cada plato, cuidadosamente elaborado, resalta los sabores más puros, utilizando ingredientes locales obtenidos de fuentes de acuicultura sostenible.
El menú de OMA está diseñado para ofrecer una experiencia personalizada en cada visita, sin que el comensal tenga que elegir qué comer. En lugar de un menú tradicional, los platos son seleccionados por el chef y servidos de forma secuencial, siguiendo las estaciones y la disponibilidad de los mejores ingredientes. Entre los manjares que componen el menú, destacan el sushi, sashimi, tempura y otros clásicos de la cocina japonesa, preparados con técnicas refinadas y presentados con gran detalle.
El diseño de OMA, concebido por el renombrado arquitecto mexicano Ezequiel Farca, es un testimonio de la elegancia y simplicidad japonesa. Con materiales naturales como piedra y madera, el espacio se convierte en un refugio de paz en medio del bullicio de la ciudad. Situado en la planta baja del hotel y rodeado de jardines, OMA invita a una experiencia sensorial completa, donde el ambiente sereno realza la exquisitez de cada plato.
Sentarse en OMA es participar en un ritual que honra la tradición y la innovación. Con solo diez asientos disponibles, cada comensal recibe una atención personalizada, donde el Chef López presenta cada platillo con una narrativa que conecta los sabores con su origen. Desde los cortes más finos de pescado hasta las preparaciones más elaboradas, cada elemento del menú es una obra de arte culinaria.
OMA es una experiencia que nutre el alma tanto como el paladar. En un entorno donde cada detalle ha sido cuidadosamente pensado para crear armonía, OMA se erige como un destino ineludible para los amantes de la gastronomía japonesa. En este rincón del Four Seasons Mexico City, cada comida es una celebración de la vida, la cultura y la pasión por el arte culinario.
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