Cada uno de los tiempos de comida que consumimos tiene su importancia, el desayuno es la manera de arrancar bien el día, los snacks aceleran nuestro metabolismo y la comida nos permite aportar nutrientes para llegar con energía a la tarde.
Pero son muchos los que piensan que la cena no es tan buena o recomendada cuando se busca bajar de peso, y optan por eliminarla de sus tiempos de comida para iniciar un ayuno desde las 5 de la tarde y que termina con el desayuno hasta 14 horas después.
La cena es importante porque el cuerpo no recibirá nutrientes en por lo menos 10 horas o más, y es importante que nuestro organismo tenga el suministro constante de glucosa que actúa como combustible para las funciones esenciales, entre ellas el descanso.
Algunos estudios y especialistas mencionan que cuando aparece de forma repentina el insomnio puede ser señal de que el nivel de azúcar en la sangre caiga, por lo que el cuerpo tiene que liberar glucosa que almacena y hace que tu cuerpo despierte y batalle nuevamente para descansar.
La cena no es mala, simplemente hay que saber elegir los ingredientes que te darán un descanso reparador y no se acumularán en tu organismo.
La cena debe contener proteínas como las de la carne, el huevo, el queso, el pescado y algo de carbohidratos pero moderados, de preferencia integrales que permitan una liberación constante de glucosa en el torrente sanguíneo y no te genere falta de sueño.
Planear con anticipación tus cenas a la semana harán más fácil una alimentación balanceada, ya que evitaremos caer en pedir a domicilio algo no tan saludable o sacar del refri o la alacena lo primero que nos encontremos o que se nos antoje.
Incluye granos enteros, verduras, nueces, leguminosas, semillas y proteínas bajas en grasa; pero no descuides las porciones y la forma de preparación para evitar añadir más grasa de la necesaria a tu cuerpo.
Prende el horno, usa el comal o la parrilla, saltea sin aceite y disfruta de una rica cena que puedes aderezar con vinagre balsámico, jugo de limón, sal, pimienta, y hierbas para hacerla aún más sabrosa.
Si no se te antoja complementar tu proteína con una buena ensalada, las verduras guisaditas son deliciosas y pueden darte esa sensación de saciedad que tanto necesitas después de un día de trabajo agitado.
Pero además, la cena tiene un atractivo adicional y es que es en ocasiones el único tiempo de comida donde entre semana puedes convivir con los tuyos, sentarte a gusto y sin prisas así que aprovecha para hacerlo en familia y en calma.
Aquí te comparto otros tips:
- No cenes demasiado tarde, tendrás más hambre y pronto irás a la cama así que opta por cenar al menos 3 horas antes de dormir.
- Evita sustancias que te estimulen en tu cena como el refresco de cola, el chocolate, el café o el te, ya que tendrás problemas para conciliar el sueño.
- Evita alimentos muy grasosos a altas horas de la noche ya que tardan más en digerirse y pueden darte malestar durante el sueño.
- Si tuviste una cena muy pesada para tus costumbres o más tarde de lo que acostumbras, trata de moverte y caminar, no irte a la cama tan pronto y tomar agua despacio para evitar malestar.
Te comparto esta receta fácil y rica para que cenes ligero y quedes más que satisfecho.
SOUFFLÉ DE ESPINACA CON SURIMI
6 porciones
- 2 tazas de espinaca cocida, exprimida y picada (puede ser congelada)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 tazas de espinaca cocida, exprimida y picada (puede ser congelada)
- 1½ cucharada de harina integral
- Pimienta fresca molida al gusto
- 1 cucharada de consomé en polvo (vegetal)
- ½ taza de leche light caliente
- ½ cucharada de paprika
- 3 palitos de surimi picado o 1 lata de atún
- 4 huevos (usar solo 1 yema )
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 1 taza de queso mozzarella rallado
Preparación:
Precalentar el horno a 350°F (180°C). Rociar con aceite en spray un molde mediano redondo o 6 ramequines individuales
En una sartén poner el aceite y saltear el ajo, la espinaca para luego añadir la harina, la pimienta y el consomé en polvo, revolver bien e incorporar todo.
Añadir la leche caliente, la paprika y cocer un rato más.
Poner esta mezcla en un tazón e incorporar el surimi picado o el atún. Incorporar las 4 claras y la yema de huevo. Añadir los quesos y revolver bien para vaciar en los moldes y hornear por 30 minutos.
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