Diario Judío México - El día de la independencia en se inicia la madrugada del 16 de Septiembre con el Grito de Independencia; pero para los nacionales es también una gran ocasión para disfrutar la extensa variedad que hay en las comidas típicas en el país azteca. Además de los exquisitos platillos que presentamos a continuación se acompañan con dulces típicos y un suculento tequila bien preparado. Aquí está la lista del origen de los exquisitos platillos muy mexicanos:

Chiles en Nogada: Uno de los platillos Mexicanos más exquisitos de la gastronomía típica. Originario del estado de Puebla, platillo del estado por excelencia. Es un chile poblano relleno de un guisado de picadillo y cubierto con una salsa de crema de nuez, perejil y granada. Documentos del siglo XXI del ex convento de Santa Mónica dieron fe de que las monjas agustinas fueron las creadoras del platillo en honor a Iturbide quien además, el 28 de Agosto de 1821 celebraba su santo.

Uno de los platillos mas mexicano hecho de chile poblano relleno de picadillo, en salsa blanca y granos de granada, en Puebla, Septiembre 10, 2010. Reuters/Imelda Medina
Uno de los platillos mas mexicano hecho de chile poblano relleno de picadillo, en salsa blanca y granos de granada, en Puebla, Septiembre 10, 2010. Reuters/Imelda Medina

Pozole: Su nombre viene del náhuatl Pozolli, platillo muy mexicano, una especie de sopa hecha a base de granos de maíz a la que se agrega según la región carne de pollo o cerdo (obviamente si Usted es religioso puede reemplazarlo por carne kosher). Esta receta previene de la época prehispánica, por lo que se dice es una mezcla de ingredientes mexicanos, europeos y asiáticos.

Es un tipo de sopa con granos de maiz y carne de cerdo. shutterstock/Holbox
Es un tipo de sopa con granos de maiz y carne de cerdo. shutterstock/Holbox

Tamales: Este delicioso platillo, tiene un nombre genérico dado a varios platillos de origen indígena preparados con masa de maíz, rellena de carnes, vegetales, chiles, frutas salsas y otros ingredientes. La masa con la comida dentro se envuelven en hojas de mazorca y se cocinan a vapor. Los Tamales son descritos en por fray Bernardino de Sahagún. Se cree que la receta del tamal haya sido llevada desde a América Central y al Sur.

Platillo mexicano que se prepara para casi todas las celebraciones, sin duda alguna en la indepedencia, Diciembre 14/2012 Reuters/Erich Schlegel
Platillo mexicano que se prepara para casi todas las celebraciones, sin duda alguna en la indepedencia, Diciembre 14/2012 Reuters/Erich Schlegel

Enchiladas: En Mexico las enchiladas son muy típicas a base de tortilla con pollo y queso y bañadas en una salsa picante hecha de chiles. Dependiendo del estilo, la enchilada puede ir acompañada de carnes de cerdo, pollo o solo queso y cebolla. En algunos lugares, las preparan con lechuga, rábanos y salsa sobre la enchilada.

Hechas con tortillas guisadas con salsa de chiles rellenas de queso, pollo o carne de cerdo (obviamente si Usted es religioso puede reemplazarlo por carne kosher), platillo tipico de Mexico Twitter Moricame claudia
Hechas con tortillas guisadas con salsa de chiles rellenas de queso, carne de cerdo o pollo, platillo tipico de Mexico Twitter Moricame claudia

Tacos: Uno de los platillos más mexicanos que consiste en una tortilla de maíz enrollada que puede contener, según los gustos, varios tipos de carnes frijoles, papas, cilantro y salsa picante. Se cree que el taco tiene su origen en el prehispánico. El nacimiento del taco proviene de las tortillas con molli prehispánicas, que eran preparadas sobre piedras calientes y decoradas con cochinilla, frijol y chile, ingredientes que todavía constituyen la base alimenticia del mexicano.

Taco Kosher
Taco Kosher

Mole: El término “Mole” viene del náhuatl molli o mulli que se refiere a varios tipos de salsas mexicanas hechas principalmente a base de chiles y especias; estas son espesadas con masa de maíz y también a los platillos de carne. El más conocido es el mole poblano, que para muchas personas es el mole por antonomasia y suele ser llamado “platillo nacional” de .

El Mole es otro de los platillos muy mexicanos que se elaboran para toda ocasion pero mas para celebrar la indepedencia. shutterstock/Paul_Brighton
El Mole es otro de los platillos muy mexicanos que se elaboran para toda ocasion pero mas para celebrar la indepedencia. shutterstock/Paul_Brighton

Tostadas: En la tostada es una tortilla de maíz frita, crujiente. Esto se logra dorando las tortillas en comal o fritas. Este platillo es considerado como comida rápida debido a su fácil forma de ingerirse. Es un típico antojito mexicano, que se prepara de diversas maneras y es por eso que es tan popular.

Tostada con mucho picante en un restaurante mexicano en Toronto, Agosto 12,2012 Reuters/Claire Sibonney
Tostada con mucho picante en un restaurante mexicano en Toronto, Agosto 12,2012 Reuters/Claire Sibonney

Nopales:  El nopal es una planta fuerte y usualmente sobrevive cortes, tirones y rallazos. Esta planta es nativa de México y se extiende a través de todas las zonas calidad en América. Los nopales es parte de la gastronomía mexicana que se puede combinar con muchos platillos. Regularmente se cocinan con sal y se sirven en tacos, tostadas o guisos.

Plato de Nopales en la mesa de una casa Mexicana, Mayo 17, 2011 Reuters/Carlos Jasso
Plato de Nopales en la mesa de una casa Mexicana, Mayo 17, 2011 Reuters/Carlos Jasso
Las opiniones expresadas aquí representan el punto de vista particular de nuestros periodistas, columnistas y colaboradores y/o agencias informativas y no representan en modo alguno la opinión de diariojudio.com y sus directivos. Si usted difiere con los conceptos vertidos por el autor, puede expresar su opinión enviando su comentario.

SIN COMENTARIOS

Deja tu Comentario

Artículo anteriorOrgullosos de ser judíos mexicanos
Artículo siguienteLas guerras económicas