Pappardelle pasta con salsa de champignon

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Porciones – 4

Tiempo de preparación – 30 minutos aprox.

Ingredientes:

  • 350 g de pappardelle (pasta)
  • 250 g de champiñones frescos, cortados en rodajas
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 cebolla pequeña, picada finamente
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado (opcional)
  • Queso parmesano rallado para servir (opcional)

Modo de preparación-

  1. Cocina el pappardelle en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
  2. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que estén dorados y fragantes.
  3. Añade los champiñones cortados a la sartén y cocina hasta que estén tiernos y dorados.
  4. Vierte el caldo de verduras en la sartén y deja que hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
  5. Agrega la crema de leche a la salsa y mezcla bien. Cocina por unos minutos más hasta que la salsa se espese ligeramente. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
  6. Agrega la pappardelle cocida a la sartén con la salsa de champiñones y mezcla suavemente para cubrir la pasta con la salsa.
  7. Sirve el pappardelle con salsa de champiñones caliente, espolvorea con perejil fresco picado y queso parmesano rallado si lo deseas. ¡Disfruta de esta deliciosa pasta!


Acerca de Becky Krinsky

Becky Krinsky Coach de vida, conferencista, escritora y columnista ganadora de premios internacionales por sus libros de superación personal y transformación. Licenciada en Ciencias de la Educación, con estudios en Desarrollo Humano, y Consejería. Egresada de la Anáhuac, Universidad de México. Fundadora de Recetas Para la Vida © / Recipes for Life © y de la columna Pregúntale a Becky, que contesta preguntas de todas partes del mundo, colaboradora con la revista Mujer actual por mas de 10 años. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, participa en conferencias presenciales y en línea, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanales. Su mensaje y su concepto único de recetas para la vida, ha servido de gran inspiración, entretenimiento en el mundo hispano alrededor del mundo. El cual tiene como fin ofrecer concientización y responsabilidad para vivir en plenitud, crear una actitud positiva y despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y tener una vida emocionalmente nutritiva. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, en conferencias en vivo, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanal, con el mensaje y su concepto tan único de recetas para la vida, el cual ha servido de gran inspiración, entretenimiento y sobretodo concientización de la importancia de tomar responsabilidad para despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y vivir en plenitud. Premios y nominaciones Medalla de oro por sus columnas con el tema del éxito y la superación personal, premio José Martí, a nivel Nacional en EUA. Medallas de plata y bronce por publicaciones de temas relevantes para la comunidad hispana en el mundo. Ganadora del primer lugar en el Latín Book Award por su libro “Como tratar con gente difícil”- en la categoría de auto transformación en español. Nominada y con premio en el latín Book Award por su segundo libro “Mujer actual mujer de valor”- categoría temas de la mujer Reconocida y premiada con excelencia en periodismo del San Diego.

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