• Grado de dificultad: súper fácil
  • Porciones: 12
  • Tiempo de preparación: 1 hora + 3 horas para que se enfríe

Ingredientes:

Diario Judío México - Base galletas o costra:

  • 1 paquete galletas María o Ritz (170 gr)
  • 1 barra mantequilla (90 gr) derretida

Relleno:

  • 1 plátano
  • 1 queso crema (190 gr) temperatura ambiente
  • 1/4 taza agua al tiempo
  • 1 paquete grenetina o gelatina sin sabor 7 gr
  • 1/4 taza leche condensada o lechera

Armar pay:

  • 2 plátanos en rebanadas
  • Cajeta o dulce de leche al gusto
  • Nuez picada al gusto

Modo de preparación:

Para la base de galletas:

1. Pulverizar en la licuadora las galletas hasta que queden con la textura de harina mezclarlas con la mantequilla, hasta que se forme una masa perfecta sin grumos.

2. Presionar la masa en un molde (9 pulgadas o 23 cm) esparciendo y compactando la mezcla de las galletas.

3. Congelar la base del pay por 10 minutos tiempo suficiente para preparar el relleno.

Para el relleno:

4. Mezclar en una taza la grenetina con el agua fría hasta que no queden grumos.

5. Dejar reposar por 5 minutos, y se ponga firme.

6. Calentar esta mezcla por 20 segundos en el microondas o derretir a baño maría.

7. Licuar 1 plátano pelado, el queso crema (a temperatura ambiente) y la lechera o leche condensada. Cuando ya no queden grumos, se agrega a la licuadora prendida la grenetina derretida hasta que se incorpore totalmente.

Para armar el pay:

8. Cortar el plátano en rodajas medio gruesas.

9. Sacar el molde del congelador.

10. Agregar a la base del pay un poco del relleno, cubrir con las rodajas de plátano.

11. Agregar cajeta o dulce de leche al gusto y cubrir con el relleno restante.

12. Meter al refrigerador y dejar cuajar por 3 a 5 horas.

Recomendación: Es mejor dejarlo unas 5 horas para que lo puedas servir sin problema.

Para servir:

13. Chorrear a cajeta encima del pay, cubriendo con nuez al gusto. El relleno no es muy dulce así cada uno puede decidir la cantidad de cajeta o dulce de leche que le guste.

Versión más cremosa: 1/2 taza de crema líquida para batir. Batir hasta que se engruese y se ponga firme la crema. Vaciar la mezcla de la licuadora a un tazón, agregar 1/3 de la crema batida y mezclarla bien. Lo que resta, agregarlo en forma envolvente para que el relleno quede esponjoso y cremoso.

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Becky Krinsky Coach de vida, conferencista, escritora y columnista ganadora de premios internacionales por sus libros de autoayuda y transformación. Licenciada en Ciencias de la Educación, con estudios en Desarrollo Humano, y Consejería. Egresada de la Anáhuac, Universidad de México. Fundadora de Recetas Para la Vida © / Recipes for Life ©. y la columna Pregúntale a Becky. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, en conferencias en vivo, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanal, con el mensaje y su concepto tan único de recetas para la vida, el cual ha servido de gran inspiración, entretenimiento y sobretodo concientización de la importancia de tomar responsabilidad para despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y vivir en plenitud. Premios y nominaciones Medalla de oro por sus columnas con el tema del éxito y la superación personal, premio José Martí, a nivel Nacional en EUA. Y medallas de plata y bronce por algunas publicaciones de temas relevantes para la comunidad hispana en el mundo. Ganadora del primer lugar en el Latín Book Award con su libro Cómo tratar con gente difícil, en la categoría de autoayuda en español. Nominada y con premio en el latín Book Award con el libro mujer actual mujer de valor, categoría temas de la mujer Reconocida y premiada con excelencia en periodismo del San Diego