Platillo fácil y elegante para la temporada de fiestas.

  • Grado de dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Porciones: 6
  • Chef: Martin san Román.

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo sin piel.
  • 2 poros cortados en finas rodajas.
  • 6-8 échalots finamente picados.
  • 3 tazas Consomé de pollo.
  • 1 cucharada de maicena o 3 cucharadas de crema ácida o tofu cremoso
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 bolsa chica de higos secos
  • Aceite de olivo o margarina
  • Perejil picado para decorar el Platón.

Modo de preparación.

  1. Lavar y cortar las pechugas en pedazos medianos y sazonar con sal y pimenta agregar aceite de oliva.
  2. En un tazón con aceite freír las rodajas de poro hasta que suavicen.
  3. Agregar las pechugas sazonadas y freírlas por los dos lados sin dejar que se quemen.
  4. Agregar 2 tazas de agua y dejar que se cosan.
  5. Poner al fuego lento un poquito de aceite de oliva en una sartén y agregar los échalots. Freírlos.
  6. Agregar el consomé de pollo y la cucharada de maicena o tofutti dejando q se reduzca la salsa.
  7. En un refractario acomodar las pechugas cocinadas y la salsa reducida.
  8. Agregar los higos secos
  9. Tapar el refractario con papel aluminio y hornearlo por 15 minutos.
  10. Sacarlos y cambiarlos a un Platón extendido acomodando los higos por encima.
  11. Decorar con perejil picado y servir.
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Becky Krinsky
Creadora en conjunto con la doctora Iliana Berezovsky de "Recetas Para la VidaTM" un proyecto basado en el concepto de que el sentido común, el hogar, la familia, la vida diaria y el éxito en la vida dependen de la suma de nuestras experiencias para alcanzar la felicidad. Actualmente escribe todos los jueves para el Diario San Diego con su columna Recetas para la VidaTM. También aparece mensualmente en Univision en el programa Despierta San Diego.