Platillo fácil y elegante para la temporada de fiestas.

  • Grado de dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Porciones: 6
  • Chef: Martin san Román.

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo sin piel.
  • 2 poros cortados en finas rodajas.
  • 6-8 échalots finamente picados.
  • 3 tazas Consomé de pollo.
  • 1 cucharada de maicena o 3 cucharadas de crema ácida o tofu cremoso
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 bolsa chica de higos secos
  • Aceite de olivo o margarina
  • Perejil picado para decorar el Platón.

Modo de preparación.

  1. Lavar y cortar las pechugas en pedazos medianos y sazonar con sal y pimenta agregar aceite de oliva.
  2. En un tazón con aceite freír las rodajas de poro hasta que suavicen.
  3. Agregar las pechugas sazonadas y freírlas por los dos lados sin dejar que se quemen.
  4. Agregar 2 tazas de agua y dejar que se cosan.
  5. Poner al fuego lento un poquito de aceite de oliva en una sartén y agregar los échalots. Freírlos.
  6. Agregar el consomé de pollo y la cucharada de maicena o tofutti dejando q se reduzca la salsa.
  7. En un refractario acomodar las pechugas cocinadas y la salsa reducida.
  8. Agregar los higos secos
  9. Tapar el refractario con papel aluminio y hornearlo por 15 minutos.
  10. Sacarlos y cambiarlos a un Platón extendido acomodando los higos por encima.
  11. Decorar con perejil picado y servir.
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Becky Krinsky Coach de vida, conferencista, escritora y columnista ganadora de premios internacionales por sus libros de autoayuda y transformación. Licenciada en Ciencias de la Educación, con estudios en Desarrollo Humano, y Consejería. Egresada de la Anáhuac, Universidad de México. Fundadora de Recetas Para la Vida © / Recipes for Life ©. y la columna Pregúntale a Becky. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, en conferencias en vivo, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanal, con el mensaje y su concepto tan único de recetas para la vida, el cual ha servido de gran inspiración, entretenimiento y sobretodo concientización de la importancia de tomar responsabilidad para despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y vivir en plenitud. Premios y nominaciones Medalla de oro por sus columnas con el tema del éxito y la superación personal, premio José Martí, a nivel Nacional en EUA. Y medallas de plata y bronce por algunas publicaciones de temas relevantes para la comunidad hispana en el mundo. Ganadora del primer lugar en el Latín Book Award con su libro Cómo tratar con gente difícil, en la categoría de autoayuda en español. Nominada y con premio en el latín Book Award con el libro mujer actual mujer de valor, categoría temas de la mujer Reconocida y premiada con excelencia en periodismo del San Diego