Según el calendario judío nos encontramos en el mes de Elul, al mencionar este mes recordamos las festividades de ROSH HASHANA y YOM KIPUR.
ROSH HASHANA – su significado sería la cabeza del año, pero no entraremos en detalles acerca de esta festividad, sino que es lo que se come en esta festividad, y por qué razón.
Recuerdo que en mi infancia al llegar esta festividad se comía mucha miel y le deseabas a la gente que tuviese un año dulce, un año como la miel. Una de las frutas importantes en esta festividad es la granada, dentro de ella hay pequeños huesos, son difíciles de contar ya que son muchos, y de igual forma le deseas a la gente y a tus familiares que Dios les de muchas cosas buenas, que tenga buenas virtudes, y que sean bendecidos infinidad de veces.
Hay diversas recetas y menús que dentro del judaísmo y depende de las raíces de la familia la persona encargada de la cocina hará su menú.
Es muy común utilizar y cocinar cosas dulces ya que queremos que Dios nos bendiga con un año dulce.
Nuestra receta será la siguiente:
Pollo con naranja y miel.
Ingredientes: dos huevos, dos cucharadas de agua, una taza de pan molido, un octavo cucharada de pimienta, una cucharada de sal, dos pollos partidos en raciones, media taza de aceite, una taza de agua caliente, media taza de miel, una taza de jugo de naranja, 3/4 cucharada de jengibre molido.
Modo de preparar:
Se baten los huevos con las dos cucharadas de agua. Se mezcla el pan molido con sal y pimienta, se remoja el pollo en el huevo y lo empanizamos. Se calienta y se dora el pollo por todos lados. Se enciende al horno a 175°.
Se mezcla una taza de agua caliente con la miel y el jugo de naranja, se pone el pollo en un refractario y se vacía sobre el, la salsa de miel se agrega el jengibre. Se cubre y se deja dentro del horno hasta que el pollo este cocinado. Puede usted ocasionalmente remojar un poco el pollo con el jugo.
Este platillo puede usted acompañarlo con un delicioso arroz blanco, y de postre una ensalada de frutas.
Fuente: Tia Sara
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