Diario Judío México - Ser el primero y ser el mejor ha sido el estandarte de Salvat & Peciña Wines Winecrafters. No basta con elaborar de ediciones limitadas que garantizan una calidad excepcional, sino que decidieron superarse a sí mismos en cada cosecha y en cada producción. Sus tienen el efecto de sorprendernos y de dejarnos, literalmente, un excelente sabor de boca.

Los de Salvat & Peciña Wines Winecrafters tienen todo a su favor para ser los mejores: además de ser elaborados de forma tradicional para garantizar la calidad, sus viñedos se ubican en San Vicente de la Sonsierra en la Rioja Alta, por lo que reúnen todas las características que nos encantan de la primera Denominación de Origen Calificada de España. La D.O.Ca Rioja es la tierra productora de de excelente calidad y de sabor excepcional, famosos a nivel mundial por ser también excelentes alicientes para el alma.

La magia de estos nació de un sueño compartido entre el enólogo Pedro Peciña y el empresario Santiago Salvat, quienes vislumbraron un vino único, uno que honrara a la D.O.Ca Rioja y que al mismo tiempo mantuviese viva la tradición artesanal de la Rioja Alta. Fue así como fundaron su compañía y presentaron su vino insignia, Primus Hondo, el primero en ver la luz después de sus esfuerzos, el primero en deslumbrarnos desde su primera cosecha, y el primero entre sus iguales.

Primus Hondo crianza 2015 D.O.Ca Rioja se elabora 100 % con uvas tempranillo, procedentes de viñedos de más de 40 años edad y cultivados a 500 metros de altura en la zona de la Rioja Alta, celosamente cuidados para garantizar el resultado óptimo deseado en la calidad de las uvas y del vino. Durante el vendimiaje, las uvas se seleccionan a mano una a una para garantizar que se usen sólo las mejores, y después se procede a la elaboración artesanal con el pisado de las uvas. Este trabajo de elaboración dedicado hace que sólo se produzcan 4324 botellas, y cada una es digna embajadora de la Rioja y del amor por lo bien hecho.

Los matices especiales de Primus Hondo aúnan lo mejor de la tradición de la Rioja Alta con toques de frescura y sabor que confieren al vino una evolución fresca y atractiva. En boca es amable, redondo y sedoso, gracias a su paso de 16 meses en barrica de segundo uso, elaboradas con roble americano en las duelas y roble francés en las tapas. El proceso continúa con su paso por dos trasiegas por decantación entre 4 y 9 meses y termina el proceso en botella durante 6 8 meses. Este tiempo que pasa en reposo dentro de la botella es el toque final antes de salir al mercado, pues hace que todos los matices se ensamblen en armonía.

Este cuidadoso y dedicado proceso de elaboración, le confiere al vino un bello color rojo picota con ribete violáceo y con transiciones al rubí, que nos recuerda la verdadera joya líquida que es. En nariz, tiene un aroma de fruta fresca que predomina sobre el de madera ligeramente tostada, y nos regala toques balsámicos muy elegantes, con notas de cacao, especias como la canela y el clavo, en armonía con tonos florales de violetas.

La mineralidad que adquieren las uvas de la tierra hace que este vino sea muy fácil de beber. Por su estructura mantiene el clasicismo de Rioja pero con un toque de modernidad. Es un vino que desde el momento en que escuchamos su nombre nos genera altas expectativas, y en cuanto lo probamos, genera en nuestro interior excelentes sensaciones.

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Deby Beard es polifacética, y siempre encontrará algo para sorprenderte. Sommelier, empresaria, escritora y periodista, colabora en Notimex, el canal de noticias del Estado de México, y cuenta con su propio programa sabatino Vino, Viajes y Otros Placeres en horario estelar en MVS radio 102.5 fm. Ha sido invitada honorífica a prestigiosos eventos del ámbito gastronómico, turístico y vinícola por parte de las embajadas de Australia, Chile, Nueva Zelanda, Argentina, Rusia, Francia y España. Ha escrito los libros De Etiqueta; Vino, sexo y otros placeres; y en coautoría con sus hijas Melanie y Alexis Beard, escribió la serie de tres libros titulados Seducción en los viajes, en los que narran la gastronomía y viajes alrededor del mundo. En su restaurante Nexo Wine Bistro, ofrece la combinación perfecta entre buena comida, los mejores vinos y las finas copas Riedel, las únicas en el mundo diseñadas para disfrutar cada tipo de uva, y de los aromas y sabores de los vinos. Premios y reconocimientos: LA EXCELENCIA UNIVERSAL del Comité de la Excelencia Universal, instituido por el Premio Nobel de la Paz René Cassin para preservar la calidad en cualquier área del saber humano. Lo han recibido firmas como Cartier, Jaguar, Rolex, Chanel-Paris, Hoteles Ritz, y celebridades de la talla del Rey Juan Carlos de España, Nancy Reagan, Margaret Thatcher, Plácido Domingo, Ricardo Montalbán, María Félix, Jacobo Zabludovsky, Roger Moore y Omar Shariff. Reconocimiento como Medio y crítica especializada por parte del club de banqueros de México.