Diario Judío México - Menú de Rosh Hashaná

Gefillte Fish
Challe Redonda
* Estofado de ternera
Puré de papas
Tzimes de zanahoria
Lekach

*Estofado de ternera

  • 1 kg. ternera chica en cubitos
  • harina, sal y pimienta para espolvorear
  • 1/2 tz. aceite
  • 1 cebolla picada
  • 1/2 tz. jerez seco
  • 2 tz. consomé
  • 1/2 kg. champiñones
  • 2 d. ajo picados
  • 2 jitomates picados
  • 1/4 tz. perejil picado
  • 1/2 bolsa de chícharos congelados
  1. Poner la harina, sal y pimienta en una bolsa de plástico. Añadir la carne y agitar para que se cubra bien.
  2. En una sartén grande, sofreír la carne en el aceite. Sacar.
  3. En la misma sartén sofreír la cebolla, ajo y jitomate; añadir el jerez, el consomé y la carne que se apartó.
  4. Cocinar a fuego lento, tapado. Cuando esté casi cocida la carne, añadir los champiñones rebanados y los chícharos y terminar de cocinar.
  5. Corregir sazón y añadir el perejil.

Si es necesario añadir más agua o consomé a que siempre tenga jugo la carne.

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Desde niña su hobby por la cocina fue tan grande que se pasaba horas en la cocina de su abuelita y tías, donde aprendió muchas recetas. Siempre ha sido autodidacta y ha incursionado en clases de cocina y recetarios diversos, pues además otros de sus hobby sea la colección de libros de cocina de todo tipo en cuatro idiomas, que suman más de 160 volúmenes.