Menú de Rosh Hashaná
Gefillte Fish
Challe Redonda
* Estofado de ternera
Puré de papas
Tzimes de zanahoria
Lekach
*Estofado de ternera
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1 kg. ternera chica en cubitos
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harina, sal y pimienta para espolvorear
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1/2 tz. aceite
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1 cebolla picada
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1/2 tz. jerez seco
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2 tz. consomé
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1/2 kg. champiñones
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2 d. ajo picados
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2 jitomates picados
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1/4 tz. perejil picado
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1/2 bolsa de chícharos congelados
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Poner la harina, sal y pimienta en una bolsa de plástico. Añadir la carne y agitar para que se cubra bien.
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En una sartén grande, sofreír la carne en el aceite. Sacar.
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En la misma sartén sofreír la cebolla, ajo y jitomate; añadir el jerez, el consomé y la carne que se apartó.
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Cocinar a fuego lento, tapado. Cuando esté casi cocida la carne, añadir los champiñones rebanados y los chícharos y terminar de cocinar.
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Corregir sazón y añadir el perejil.
Si es necesario añadir más agua o consomé a que siempre tenga jugo la carne.
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