Diario Judío México - 1 repollo mediano

SALSA

  • 2 cucharadas de margarina
  • 2 cebollas en tajadas
  • 3 tazas de tomates enlatados, con el jugo
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • Huesos de carne de res (opcional)

RELLENO:

  • 1 libra de carne molida
  • 4 cucharada de arroz crudo
  • 4 cucharadas de cebolla rallada
  • 1 huevo batido
  • 3 cucharadas de agua fría

CONDIMENTO:

  • 3 cucharadas de miel
  • ¼ taza de jugo de limón
  • ¼ taza de pasas sin semillas

Instrucciones:
Prepare el repollo hirviéndolo o usando el método de congelación. Quite y revise las hojas para que no tengan insectos.

SALSA: Caliente la margarina en una olla de 6 cuartos y saltee las cebollas. Agregue los tomates, la sal, la pimienta y los huesos. Tape y cocine durante 30 minutos.

RELLENO: En un tazón, combine carne, arroz, cebollas, huevo y agua. Coloque 1 cucharada grande de la mezcla en cada hoja y enrolle de acuerdo con las ilustraciones. Coloque los rollos de repollo en la salsa. Tape y cocine durante 1 hora y media a fuego lento. La salsa debe cubrir por lo menos la mitad de los rollos. Si se necesitase más salsa, agregue 1 taza de jugo de tomate. Después de hora y media, agregue la miel, el jugo de limón y las pasas, y cocine durante 15 minutos más.

NOTA: El repollo relleno se congela bien. Cuando recaliente repollo relleno descongelado, puede agregar 6 papas cortadas en cuartos. Cocine hasta que las papas estén suaves.

USE: Olla de 6 cuartos DA: De 14 a 16 rollos de repollo.

Fuente:es.chabad.org