Pollo a la Naranja
Ingredientes:
- 1 pollo
- Sal
- Aceite
- 12 a 18 naranjas (depende de lo jugoso)
- 1 taza de nuez picada
- Perejil chino para adornar
Modo de preparación:
- Se pone a dorar el pollo con el aceite hasta que queda color cajeta por todos lados, se agrega agua, hasta que se suavice. Se parte en piezas (si se desea, se quita el pellejo, y los huesos).
- Por otro lado, las naranjas se exprimen y se ponen a cocer hasta que se reduzcan y tomen color cajeta.
- Se le agrega el jugo de naranja al pollo y se deja hervir otro rato (con agua y sal si es necesario). Al final, debe quedar como una miel que cubre al pollo.
Se sirve espolvoreando la nuez y el perejil chino.
Se puede acompañar con arroz salvaje y chiles toreados.
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