Recetas de Pesaj con nueces pecan y papas fritas

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PECHUGAS DE POLLO CUBIERTAS DE NUECES PECAN Y PAPAS FRITAS

Estos trozos de shnitzel saben como si te hubiera tomado muchas horas prepararlos pero en realidad no toman nada de tiempo… y son horneados, no fritos. Si sacas unas cuantas papas de la bolsa mientras preparas esta receta prometo no decirle a nadie, ¡solamente asegúrate de dejar suficientes para el pollo! O mejor aún, ¡compra una bolsa extra para comer!
¡Esta receta es excelente también durante el resto del año para las personas que no comen gluten!

  • 1 paquete de 400 gramos de papas fritas.
  • 180 gramos de nueces pecan molidas.
  • 1 cucharita de cebolla en polvo.
  • ½ cucharita de ajo en polvo.
  • ½ cucharita de páprika.
  • 1 ¼ kilo de pechugas de pollo sin hueso y sin piel (unas 6 pechugas).
  • 3 huevos grandes, bien batidos en un recipiente mediano.
  • Aceite vegetal en aerosol.
  • Nueces pecan adicionales (opcional).

Precalienta el horno a 190°C. Forra una bandeja de horno grande con papel aluminio, rocíala con aceite en aerosol y déjala a un lado.


Corta las pechugas de pollo por la mitad a lo largo para obtener 12 filetes delgados (para más información sobre cómo hacer esto vean mi video (en inglés Spice Packet Shnitzel – The Movie). Déjalos aparte.

En un procesador de alimentos, muele las papas fritas hasta que estén bien molidas. Si no tienes un procesador de alimentos casher para Pesaj, pon las papas fritas en una bolsa grande. Sella la bolsa, asegurándote de sacar la mayor cantidad de aire posible de la bolsa. Utilizando un uslero o una botella, aplasta las papas fritas hasta obtener migajas finas. Agrega las nueces pecan molidas, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la páprika, y procesa hasta que los ingredientes estén bien combinados. (Si estás utilizando el método de la bolsa, agrega las nueces pecan y las especias y agita para mezclar).

Transfiere las migajas a una fuente de horno profunda. Unta el pollo en el huevo batido y luego pásalo por la mezcla de migajas. Voltea el pollo y presiónalo una vez más en la mezcla de migajas hasta que esté completamente cubierto. Pon las pechugas de pollo cubiertas en la bandeja de horno preparada y rocíalas con aceite vegetal en aerosol. Hornea por 25 minutos hasta que estén bien cocidas y doradas.

Rocía con unas nueces pecan picadas adicionales y sirve caliente.

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