Diario Judío México - Cuando pensamos en Francia dos palabras que de inmediato se vienen a la mente: la amamos. No hay otra forma de describirla. Para todos los que sentimos amor por el estilo de vida francés, la cadena francesa de hoteles Accor decidió traerlo hasta la mediante las comodidades de su nuevo hotel Sofitel Mexico City Reforma.

El diseño arquitectónico y la construcción del hotel estuvo bajo la dirección de Grupo Eco, así como el diseño de interiores fue de Wilson Associates, ambos, reconocidos despachos que lograron combinar un estilo contemporáneo y creativo con la estética francesa, que en cada uno de los espacios del hotel hace que nos sintamos como si estuviéramos en Francia.

Desde 1964, el nombre Sofitel se ha convertido en el embajador del estilo moderno francés y de su cultura, que lleva este arte de vivir a los destinos más visitados del mundo, como Londres, Munich, Rio de Janeiro, Washington, Sydney, Bali y ahora, México. Dentro de este nuevo hotel, disfrutamos de un ambiente que transmite un sentido refinado y discreto del lujo moderno, junto con lo mejor de la .

Su restaurante Bajel nos presenta un nuevo concepto sofisticado y elegante de alta cocina mexicana del Chef de Cuisine Luis Escamilla. El menú es una propuesta que rinde homenaje a la mexicana, los platillos son elaborados con ingredientes tan especiales como los insectos, desde los famosos escamoles hasta la hormiga chicatana, con pesca de los mares como pulpo y plancton, berenjena o carne de Wagyu, hasta ingredientes fermentados que se preparan en una parte de la cocina está dependiendo de las recetas de cada temporada.

Desde el piso 13 en el que se ubica, en Bajel se tienen hermosas vistas a la avenida y a su impactante cocina abierta. Para darle un toque aún más mexicano, tiene una pared en la que se exhibe una variedad excepcional de mezcales y tequilas tradicionales, con los que se preparan ricos cócteles cuidadosamente seleccionada para maridar con el menú. También cuenta con una mesa comunal para aquellos que desean disfrutar la experiencia culinaria en compañía, tododentro de un ambiente refinado.

El chef Luis Escamilla creó el menú para sorprender los sentidos. Su experiencia se ha forjado en restaurantes que han formado parte de la lista Latin America’s 50 Best Restaurants, como Biko y Dulce Patria, así como los establecidos en Argentina, Aramburu y Chila, y, finalmente, el restaurante Daniel Berlin Krog, en Suecia, galardonado con dos estrellas Michelin. Su llegada a Sofitel trae una técnica perfeccionada que le permite crear una propuesta fine dining única, que nos deleita con ideas y platillos extraordinarios.

Con Bajel dentro de Sofitel Mexico City Reforma, Accor nos vuelve a sorprender como uno de los máximos líderes con más de 4.900 hoteles en 110 países.

Dirección: Paseo de la Reforma 297, Piso 13, Col. Cuauhtémoc
Reservaciones: 55 8660 0596
Horarios: lunes a sábado de 19:00 a 23:00 horas.
Instagram: @Bajelmexico
www.bajel.mx

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Deby Beard es polifacética y siempre tiene una historia para sorprenderte. Sommelier, empresaria, escritora y periodista: escribe sobre viajes todos los viernes el El Heraldo de México en su columna Viajando con Deby, y su cápsula de radio H de Hedonismo, se transmite en vivo todos los jueves a las 09:45 en El Heraldo radio 98.5 fm en el programa de Sergio Sarmiento y Lupita Juárez. Ha sido invitada honorífica a prestigiosos eventos del ámbito gastronómico, turístico y vinícola por parte de las embajadas de Australia, Chile, Nueva Zelanda, Argentina, Rusia, Francia y España. Es autora de los libros De Etiqueta; Vino, sexo y otros placeres; y en coautoría con sus hijas Melanie y Alexis Beard, escribió la trilogía Seducción en los viajes, en la que narran sus experiencias alrededor del mundo. Es presidenta y cofundadora junto con sus hijas, de Marcas de Lujo Asociadas by American Express, la única y primera asociación de México en reunir y crear alianzas estrategias entre las marcas más prestigiosas que se encuentran en el país. En su restaurante Margaret Chic Bistro, ofrece la combinación perfecta entre buena comida, los mejores vinos y las finas copas Riedel, las únicas en el mundo diseñadas para disfrutar cada tipo de uva, y de los aromas y sabores de los vinos. Premios y reconocimientos: LA EXCELENCIA UNIVERSAL del Comité de la Excelencia Universal, instituido por el Premio Nobel de la Paz René Cassin para preservar la calidad en cualquier área del saber humano. Reconocimiento como Medio y crítica especializada por parte del club de banqueros de México, entre otros.