Ricotta Horneada Para Shavuot

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Shavuot, la celebración de la entrega de la Torá en el Monte Sinaí, es el sueño de cualquier amante del queso. ¿Por qué el queso? Las leyes de kashrut no existían antes de la entrega de la Torá, por lo que todos los utensilios de cocina eran impuros. Los Judios tuvieron que aprender a realizar una matanza ritual kasher antes de que pudieran consumir carne kasher. Por lo tanto, era más fácil preparar comidas lácteas.

La invención de la primera tarta de queso es atribuyida a los antiguos Griegos. Era lo mas básica posible: queso blanco recién horneado.

Un queso perfecto para hornear es ricotta: un queso italiano hecho del líquido que queda después de que la leche se ha cuajado, llamada suero. Ricotta significa ” recocinado ” en Italiano.


El suero de queso ricotta viene tradicionalmente de la leche de oveja, cabra, vaca, o búfalo de agua Italiano. Una manera fácil y versátil para entretener a sus huéspedes durante Shavuot es comenzar con “ricotta al forno,” “ricotta al horno,” como un lienzo neutro.

Ricotta Horneada:

Este es el pastel de queso más elemental. Puede servirse como un plato dulce o salado. Solo tiene que agregar una cuchara del relleno apropiado a la torta. Si se sirve salada, agregue un trozo de pan caliente pare acompañar.

  • 500 gramos de ricotta kasher
  1. Precaliente el horno a 177 grados Celsius.
  2. Vierta la ricotta en una cazuela para horno cubierta con aceite vegetal. Extienda el queso uniformemente en el plato.
  3. Hornee durante 35 a 40 minutos.

Ideas Saladas:

  • Pimientos rojos y verdes asados, cilantro picado, y ajo picado mezclados con aceite de oliva extra virgen, sal, y pimienta negra.
  • Cebolla y salvia caramelizadas.
  • Zumo de un limón, tomillo fresco, sal, pimienta negra
  • Tomates asados mezclados con hojas frescas de albahaca, ajo picado, aceite de oliva extra virgen, zumo de limón, sal, y pimienta negra.
  • Espárragos asados mezclados con aceite de oliva extra virgen, ajo picado, sal, y pimienta negra.
  • Corazones de alcachofa salteados en aceite de oliva, ajo picado, sal, y pimienta negra.
  • Aceitunas verdes, tomates, y ajo picado salteados en aceite de oliva con vino blanco, sal, y pimienta negra.

Ideas dulces:

  • Miel de flores silvestres.
  • Frutas frescas como fresas, mango, y piña.
  • 500 gramos de melocotones escalfados en 1 taza de agua, 1/2 taza de azúcar, 1 cucharadita de extracto de vainilla pura, y 1/4 taza de bourbon.
  • Chocolate derretido.
  • Dos bananas cortadas en rebanadas salteadas en una cucharadita de mantequilla, 2 cucharadas de azúcar moreno oscuro, una pizca de canela en polvo, y 1/4 taza de ron.
  • Dos cucharadas de agua de azahar, 1 cucharadita de azúcar, unas hebras de azafrán, 1 vaina de cardamomo, y 4 cucharadas de pistachos molidos.
  • Una taza de cerezas frescas cocinadas a fuego lento en 2 cucharadas de agua, 1/3 taza de azúcar, 2 cucharadas de maicena, unas gotas de extracto de almendra, y unas gotas de jugo de limón fresco.

Acerca de Ronit Treatman

Ronit Treatman nació en Israel. Ella creció en Israel, Etiopía y Venezuela. Ronit se graduó del Colegio Internacional de Caracas, con fluidez en cinco idiomas. Sirvió en las Fuerzas de Defensa de Israel, donde trabajó en la Unidad de Enlace de las Fuerzas Exteriores. Estudió en la Universidad Hebrea y la Universidad de Temple, obteniendo un título en Negocios Internacionales. Actualmente vive en Filadelfia con su esposo y sus tres hijos.

1 comentario en «Ricotta Horneada Para Shavuot»

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