Diario Judío México - Las bondades que nos ofrecen los de Rioja son muestra de la gentileza de la tierra que los ve nacer, en cada copa se comparte la calidez obtenida del clima y del sol, energía que es transformada en un manjar líquido que nos deleita y nos acaricia los sentidos. Desde hace siglos, estos han sido parte de la historia, pilares en la realización de ceremonias, la parte más esencial de las celebraciones, son la energía contagiosa de una sonrisa, el remedio para una tarde fría y la conexión entre el mundo material y el divino. Son, simplemente, el suspiro que se escapa de los labios ante el placer.

Mientras más se descubre a la DOCa Rioja, más crece el deseo por sus . Ya sea por curiosidad, por cultura o por simple goce, beberlos nos transporta a un viaje de muchas escalas y sin retorno: una vez que se prueban, no se puede renunciar a ellos.

La sabiduría acumulada durante siglos sobre el cultivo de la vid en la DOCa Rioja, ha convertido a sus en joyas líquidas que nos proporcionan una sensación de placer y bienestar incomparable. Mientras más los bebemos más se arraigan en los sentidos, y cada copa es una invitación a aprender sobre ellos, para lograr identificar el abanico de aromas que se despliegan en nuestra nariz, para distinguir los sabores adquiridos por su paso en la barrica, incluso, para identificar las sutiles diferencias en los tonos de sus ribetes.

La región vinícola de Rioja se ubica en el norte de , a ambos márgenes del río Ebro, flanqueada por las majestuosas Sierra de Cantabria y Sierra de la Demanda. Ahí, dividida en tres zonas (Rioja Alavesa, en Rioja Alta y en Rioja Oriental), se encuentran los viñedos y las casi 600 bodegas que han preservados las tradiciones, transmitidas de una generación a otra, y enriquecidas con los conocimientos actuales y la tecnología.

Pertenecer a una Denominación de Origen Calificada implica tener estrictos controles de calidad para garantizar el nombre que representa su etiqueta; en Rioja, las variedades autorizadas para la elaboración de sus se limitan a catorce. En la parte de las tintas están la Tempranillo, Garnacha Tinta, Graciano, Mazuelo y Maturana Tinta; en las blancas, se encuentran la Viura, Malvasía, Garnacha Blanca, Tempranillo Blanco, Maturana Blanca, Turruntés, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Verdejo.

La variedad Tempranillo, considerada autóctona de Rioja, es el fundamento de la identidad de los tintos y una de las grandes variedades nobles del mundo. Ocupa casi el 80% de la superficie de cultivo en Rioja y es enológicamente muy versátil, capaz de producir muy equilibrados con gran potencial de envejecimiento. El nombre de esta uva es un diminutivo de temprano, por su característica de madurar varias semanas antes que la mayoría de las otras variedades de uvas, y que hace posible que se adelante el goce de disfrutar los a los que les da vida.

Al evocar el nombre de Rioja, se agolpan en la mente imágenes de paisajes donde los colores de los viñedos contrastan con los cielos azules, donde las sonrisas de los riojanos son tan cálidas como sus vinos, pero también es sinónimo de una normativa confiable en sus prácticas de elaboración, control de calidad y etiquetado, que en conjunto han forjado el carácter abierto y honesto que caracterizan a la DOCa Rioja como productora de vinos y como un destino inolvidable.

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Deby Beard es polifacética y siempre tiene una historia para sorprenderte. Sommelier, empresaria, escritora y periodista: escribe sobre viajes todos los viernes el El Heraldo de México en su columna Viajando con Deby, y su cápsula de radio H de Hedonismo, se transmite en vivo todos los jueves a las 09:45 en El Heraldo radio 98.5 fm en el programa de Sergio Sarmiento y Lupita Juárez. Ha sido invitada honorífica a prestigiosos eventos del ámbito gastronómico, turístico y vinícola por parte de las embajadas de Australia, Chile, Nueva Zelanda, Argentina, Rusia, Francia y España. Es autora de los libros De Etiqueta; Vino, sexo y otros placeres; y en coautoría con sus hijas Melanie y Alexis Beard, escribió la trilogía Seducción en los viajes, en la que narran sus experiencias alrededor del mundo. Es presidenta y cofundadora junto con sus hijas, de Marcas de Lujo Asociadas by American Express, la única y primera asociación de México en reunir y crear alianzas estrategias entre las marcas más prestigiosas que se encuentran en el país. En su restaurante Margaret Chic Bistro, ofrece la combinación perfecta entre buena comida, los mejores vinos y las finas copas Riedel, las únicas en el mundo diseñadas para disfrutar cada tipo de uva, y de los aromas y sabores de los vinos. Premios y reconocimientos: LA EXCELENCIA UNIVERSAL del Comité de la Excelencia Universal, instituido por el Premio Nobel de la Paz René Cassin para preservar la calidad en cualquier área del saber humano. Reconocimiento como Medio y crítica especializada por parte del club de banqueros de México, entre otros.