Sirha-México 2018
Exclusivas al Presidente Nacional de la
Asociación de Hoteles y Moteles,
y a la Embajadora Oficial de SIRHA en México
Por tercera ocasión, se lleva a cabo
la celebración de este gran evento
La industria restaurantera, hotelera y de foodservice en la actualidad está en busca de productos que ofrezcan mayor calidad, hechos a la medida de sus necesidades.
Por esta razón Sirha México es líder en la generación del mercado de la proveeduría y en producir los mejores concursos gastronómicos, Sirha atiende estas expectativas, y decide fortalecer su presencia en el mercado mexicano al llevar a cabo su tercera edición con sede en el WTC de la Ciudad de México, los días 11,12 y 13 de abril del año en curso.
Desde luego, el Presidente de SIRHA MÉXICO, se encuentra sumamente contento: “En 2017, 39 millones de de turistas vivieron a México”.
Un ancla definitiva para este considerable número de países, es el maravilloso mundo gastronómico que se tiene actualmente en nuestro país”.
“Sirha tiene una red internacional, que conjunta a los mejores chefs, con el publico consumidor”.
A través de esta tercera edición se busca, entre cosas la penetración en el sector.
Carlos Aguirre, Vicepresidente de Sirha México subraya: “La industria de la hospitalidad en México ha mantenido un crecimiento constante en los últimos años, teniendo como reto permanente la competitividad, hecho que la llevan a la generación de valor en temas económicos”.
“GL Events in Live es una empresa internacional que celebra grandes eventos, y en su división GL Events Exhibitions lleva a cabo más de 300 ferias y exposiciones de todos los sectores económicos: alimentos y bebidas, diseño y moda, construcción, cultura, y medio ambiente”.
“Esta compañía fortalece su presencia en el mercado mexicano al ofrecer propuestas frescas como lo es Sirha México, la cual tiene una red internacional conformada por Sirhas en ciudades como: Lyon, Ginebra, Estambul, Budapest, Sao Paulo y México donde se realizan los concursos gastronómicos más importantes del mundo”.
A su vez, Sandra Flores, Directora de Sirha México destaca: “Nuestro compromiso es crear un gran salón de exposición dirigido a los profesionales del sector gastronómico, hotelero y foodservice ofreciendo productos de alta calidad así como enaltecer el nombre de México con la celebración de grandes concursos gastronómicos de talla internacional como lo son Bocuse d’Or y Coupe du Monde de la Pâtisserie Copa Maya. los cuales celebran sus eliminatorias a nivel continente americano en la capital mexicana.
Aunado a la realización de Copa Syrah, Copa Mexicana de Barismo, Copa FoodService de Panadería, Omnivore, el festival de cocina joven, y también los pabellones de la Ruta del Queso y Vino al igual que el Territorio Cervecero ACERMEX ”.
Concursos Gastronómicos
Master-Classes
Omnivore, el festival de cocina joven de nuevo en México con 15 master-classes comandadas por chefs mexicanos que presentan propuestas diferentes en la gastronomía nacional.
Algunos chefs que participarán son: Eduardo García de Máximo Bistro, Sofía Cortina del Hotel Carlota, Pablo Salas de Amaranta, Joaquín Cardoso de Loup Bar, entre otros.
Concursos Nacionales
Copa Syrah
Concurso que desarrolla un exigente ejercicio de armonización mediante la conexión directa entre la cocina y las propuestas vinícolas. Un esfuerzo dirigido a impulsar una mayor profesionalización en el ámbito restaurantero mexicano.
Copa Mexicana de Barismo
Regresa en su segunda edición donde los mejores baristas a nivel nacional presentarán bebidas en las categorías de espresso, arte late y brewing.
Copa FoodService de Panadería
Concurso enfocado a panaderos profesionales donde el Comité Administrativo de Uvas Pasa de California se suma al proyecto para resaltar las bondades de este producto incentivando al desarrollo de nuevos productos clásicos y de tendencia.
Zona Impulso Empresa
Apoyo a productores y distribuidores que desean generar contactos de primera mano.
Ruta del Queso y Vino
Presentaciones, degustación y catas, en un foro dedicado especialmente a esta actividad con seis presentaciones por día.
Territorio Cervecero ACERMEX
Productores de cervezas artesanales contarán un área específica donde darán a conocer y degustarán sus productos.
Y se cuenta con un panel de Jueces, Críticos, Invitados de Honor, y Chefs de reconocido prestigio:
El Jurado
Jueces de la 2da Copa Mexicana de Barismo
Juez Técnico
- Eduardo Sámano
- Álvaro Carrasco
- Abel de Jesús Colmenero
- Juez sensorial
- José Luis Muñoz
- Roberto Vázquez
- Ángel Villanueva
- Roberto Espinoza
Jueces de la 2da Copa Syrah
Juez Sommelier
- Pilar Meré
- Edgardo Schiller
- Sophie Averin
- Manuel Bernal
- Ariadne Beristain
- Gloria Lescieur
- Rocío Boullosa
- Azari Cuenca
- Ernesto García
- Ángel Martínez
- Balam García
Juez Chef
- Manuel Reyes
- Israel Aréchiga
- José Luis Rodríguez
- David Miranda
- Josué Espinosa
Critica Gastronómica
- Ana Saldaña
- Miriam Olvera
- Rodolfo Gerschman
Jueces de la 2da Copa FoodService de Panadería
Jurado
- Bernardo Flores
- Daniel Martínez
- Liz Espejo
- Mariana Cisneros
- Paola Luna
Invitado de Honor
- Marc Misseri
Presidente
- Eduardo Da Silva
Comité Organizador
- Carlos Ramírez
- Kenny Kuri
OMNIVORE
15 master-classes (5 por día)
Chefs Confirmados:
- Eduardo García de Máximo Bistro y Lalo!
- Shigetoshi Narita, Ichiro Kitazawa, Aoki Yoshimasa/ Rokai, Sushi Kyo, Hiyoko
- Sofía Cortina de Hotel Carlota
- Joaquín Cardoso y Gaetan de Loup Bar
- Pablo Salas de Amaranta
“Ruta del Queso y el Vino”
Maestro Afinador Olivier Bert de Sabor y Carácter (fungirá como maestro de ceremonias para las catas y degustaciones)
Ganadores del World Cheese Awards
- La Casa de Piedra – queso de oveja semi curado
- Rancho San José María – queso de oveja
- Quesos Navarro – Queso panela
Un hecho sobresaliente, y que llena de orgullo, es que Josefina Santacruz fue nombrada oficialmente Embajadora Oficial de SIRHA MÉXICO.
“Este salón lleva más de 30 años en Londres, Francia; y es la tercera vez que se lleva a cabo en la Ciudad de México”.
Entrevista Exclusiva a
Josefina San Román
Embajadora Oficial de
SIRHA en México
Es un evento que no se puede perder.
Además de todas las novedades en la materia, se tendrán dos nuevas competencias internacionales.
Pero bueno tocó su turno al Presidente de de la Asociacion Nacional de Hoteles y Moteles.
“Es la primera vez que somos aliados estratégicos de un evento de la talla de SIRHA MÉXICO”.
Entrevista Exclusiva a Rafael García, Presidente Nacional de Hoteles y Moteles
39 Millones de Turistas
Llegaron a México en 2017
La hotelería representa un “más del 8.7% del producto interno bruto”.
Sin embargo, se reconoce que falta bastantes infraestructura en carreteras.
Hoy por hoy, los hoteleros están generando mucho más empleo ¡y empleo bien pagado! SIRHA MÉXICO representa un mundo nuevo, en donde todos los asistentes y expositores salen beneficiados.
SIRHA MÉXICO responde a las necesidades más ambiciosas de quiénes están involucrados en el negocio del Food Service.
Para tal fin, es muy importante la presencia de los socios estratégicos.
Se espera la llegada de alrededor de 12 mil participantes ¡todos ellos profesionales de gran reconocimiento!
NOTAS ADICIONALES, DUDAS Y COMENTARIOS:
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Facebook: JORGE VILLEGAS HERNÁNDEZ
Twitter: @eltiojorge_com
SIRHA MÉXICO. Del 12 al 13 de abril, en el World Trade Center, de la Ciudad de México.
Registros en www.sirha-mexico.com
“Vamos a Demostrar que México Tiene la Mejor Gastronomía de América Latina”.
Rafael García
Presidente Nacional de Hoteles y Moteles
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