Tiempo de preparación – 1.00 hora

Porciones – 4

Ingredientes

Para la sopa

  • 2 kg de tomates
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 cebollas medianas
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 4 tomates secos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Romero y tomillo
  • Albahaca
  • Sal y pimienta

Para el rebozado

Para la presentación

  • 100 g de pan duro
  • 1 pimiento rojo seco o tomate deshidratado
  • Perejil
  • Sal
  • Además
  • 1 huevo
  • 1 burrata
  • Aceite para freír

Modo de preparación:

1. Lavar bien los tomates y cortar la vaina que si la tiene.

2. En una charola para hornear, añadir los tomates cortados, la cabeza del ajo partido por la mitad, las cebollas moradas, el romero y el tomillo, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

3. Hornear a 350 f -180 c grados durante 25 minutos.

4. En una olla, añadir 3 cucharadas de aceite de oliva y las verduras asadas. Retirar las ramas de romero.

5. Añadir el caldo de verduras, los tomates secos, las hojas de albahaca, sal y pimienta.

6. Cocinar durante 30 minutos a fuego medio. Moler bien hasta lograr una sopa con consistencia bien fina.

7. Triturar el pan duro junto con el pimiento, el perejil y una pizca de sal.

8. Rebozar la burrata en huevo batido y empanar con la elaboración anterior. Freír en un aceite bien caliente.

9. Servir la sopa caprese y acompañar junto con la cremosa burrata rebozada.–

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Becky Krinsky Coach de vida, conferencista, escritora y columnista ganadora de premios internacionales por sus libros de superación personal y transformación. Licenciada en Ciencias de la Educación, con estudios en Desarrollo Humano, y Consejería. Egresada de la Anáhuac, Universidad de México. Fundadora de Recetas Para la Vida © / Recipes for Life © y de la columna Pregúntale a Becky, que contesta preguntas de todas partes del mundo, colaboradora con la revista Mujer actual por mas de 10 años. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, participa en conferencias presenciales y en línea, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanales. Su mensaje y su concepto único de recetas para la vida, ha servido de gran inspiración, entretenimiento en el mundo hispano alrededor del mundo. El cual tiene como fin ofrecer concientización y responsabilidad para vivir en plenitud, crear una actitud positiva y despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y tener una vida emocionalmente nutritiva. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, en conferencias en vivo, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanal, con el mensaje y su concepto tan único de recetas para la vida, el cual ha servido de gran inspiración, entretenimiento y sobretodo concientización de la importancia de tomar responsabilidad para despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y vivir en plenitud. Premios y nominaciones Medalla de oro por sus columnas con el tema del éxito y la superación personal, premio José Martí, a nivel Nacional en EUA. Medallas de plata y bronce por publicaciones de temas relevantes para la comunidad hispana en el mundo. Ganadora del primer lugar en el Latín Book Award por su libro “Como tratar con gente difícil”- en la categoría de auto transformación en español. Nominada y con premio en el latín Book Award por su segundo libro “Mujer actual mujer de valor”- categoría temas de la mujer Reconocida y premiada con excelencia en periodismo del San Diego.