Tiempo de preparación- 1 hora

Porciones – 6/8

Ingredientes:

  • 1 zanahoria grande finamente picada
  • 2 palitos de apio finamente picados
  • 1 fuga picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 taza de lentejas
  • 1 ½ cucharadas de caldo de pollo
  • Sal de ajo de Lawry’s
  • Aceite de oliva
  • ½ manojo de cilantro picado
  • Salsa de chiles chipotle

Modo de preparación:

1. Precalienta una olla mediana con aceite de oliva, agrega el poro picado. Sazonar con la sal revolviendo frecuentemente hasta que se ablande. Agregar el apio y las zanahorias súper picadas.

2. Sazonar las verduras con un poco más de sal de ajo, pimienta (opcional) y el caldo de pollo en polvo.

3. Agregue las lentejas y un poco más de aceite de oliva. Mezclar hasta que todas las lentejas queden totalmente cubiertas del aceite y las sales.

4. Agregar 4 a 6 tazas de agua, dependiendo que tan espesa se quiera hacer la sopa.

5. Hervir durante 40 minutos a fuego medio-bajo o hasta que las lentejas se suavicen y el caldo espese.

6. Para servir se esparcen unas hojas de cilantro picadas y una cucharada de salsa de chipotle para darle un toque picosito.

Sugerencia para hacer esta sopa única picar cebolla, cilantro, queso panela en muy pequeño y poner en platitos pequeños para que cada persona elija sus condimentos

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Becky Krinsky Coach de vida, conferencista, escritora y columnista ganadora de premios internacionales por sus libros de superación personal y transformación. Licenciada en Ciencias de la Educación, con estudios en Desarrollo Humano, y Consejería. Egresada de la Anáhuac, Universidad de México. Fundadora de Recetas Para la Vida © / Recipes for Life © y de la columna Pregúntale a Becky, que contesta preguntas de todas partes del mundo, colaboradora con la revista Mujer actual por mas de 10 años. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, participa en conferencias presenciales y en línea, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanales. Su mensaje y su concepto único de recetas para la vida, ha servido de gran inspiración, entretenimiento en el mundo hispano alrededor del mundo. El cual tiene como fin ofrecer concientización y responsabilidad para vivir en plenitud, crear una actitud positiva y despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y tener una vida emocionalmente nutritiva. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, en conferencias en vivo, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanal, con el mensaje y su concepto tan único de recetas para la vida, el cual ha servido de gran inspiración, entretenimiento y sobretodo concientización de la importancia de tomar responsabilidad para despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y vivir en plenitud. Premios y nominaciones Medalla de oro por sus columnas con el tema del éxito y la superación personal, premio José Martí, a nivel Nacional en EUA. Medallas de plata y bronce por publicaciones de temas relevantes para la comunidad hispana en el mundo. Ganadora del primer lugar en el Latín Book Award por su libro “Como tratar con gente difícil”- en la categoría de auto transformación en español. Nominada y con premio en el latín Book Award por su segundo libro “Mujer actual mujer de valor”- categoría temas de la mujer Reconocida y premiada con excelencia en periodismo del San Diego.