Sopa de tomate

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Porciones 4

Tiempo de preparación 30 minutos

Ingredientes:

  • 2 pintas de jitomates cherry
  • ½ cebolla blanca picada
  • ½ manojo de albahaca fresca
  • Sal de ajo
  • ¼ taza de aceite de oliva + un chorrito
  • 1 sopa de tomate envasada o si hay en cartón (mejor)

Modo de preparación:

1. Lavar los tomates y secar. Agregar 1 ⁄ 4 de taza de aceite de oliva. Sazonarse con la sal de ajo.


2. Hornearlos por 20 minutos o hasta que queden suaves y se puedan apachurrar fácilmente.

3. En un sartén freír la cebolla con un chorrito de aceite y cuando se suavice agregar unas 4 hojas de albahaca finamente cortada. Dejar que se sazonen sin que se quemen y sacar.

4. Verter en la licuadora los tomates horneados, la cebolla y la albahaca con un poquito de agua.

5. En una olla mediana mezclar la sopa de lata o de cartón con la mezcla de la licuadora.

6. Dejar hervir por unos minutos y servir.

Recomendación para servir: decorar con una hoja de albahaca y crutones o bien preparar un crostini de baguette con queso parmesano y un toque de aceite de oliva, hornear hasta que se endurezca el pan y colocar en cada plato con la sopa.

Acerca de Becky Krinsky

Becky Krinsky Coach de vida, conferencista, escritora y columnista ganadora de premios internacionales por sus libros de superación personal y transformación. Licenciada en Ciencias de la Educación, con estudios en Desarrollo Humano, y Consejería. Egresada de la Anáhuac, Universidad de México. Fundadora de Recetas Para la Vida © / Recipes for Life © y de la columna Pregúntale a Becky, que contesta preguntas de todas partes del mundo, colaboradora con la revista Mujer actual por mas de 10 años. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, participa en conferencias presenciales y en línea, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanales. Su mensaje y su concepto único de recetas para la vida, ha servido de gran inspiración, entretenimiento en el mundo hispano alrededor del mundo. El cual tiene como fin ofrecer concientización y responsabilidad para vivir en plenitud, crear una actitud positiva y despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y tener una vida emocionalmente nutritiva. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, en conferencias en vivo, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanal, con el mensaje y su concepto tan único de recetas para la vida, el cual ha servido de gran inspiración, entretenimiento y sobretodo concientización de la importancia de tomar responsabilidad para despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y vivir en plenitud. Premios y nominaciones Medalla de oro por sus columnas con el tema del éxito y la superación personal, premio José Martí, a nivel Nacional en EUA. Medallas de plata y bronce por publicaciones de temas relevantes para la comunidad hispana en el mundo. Ganadora del primer lugar en el Latín Book Award por su libro “Como tratar con gente difícil”- en la categoría de auto transformación en español. Nominada y con premio en el latín Book Award por su segundo libro “Mujer actual mujer de valor”- categoría temas de la mujer Reconocida y premiada con excelencia en periodismo del San Diego.

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