Tiempo de preparación- 45 minutos + 6 horas para marinar el

Porciones- 10 -12

Ingredientes

  • 8 filetes de Pechuga de
  • 3 piezas de Chile guajillo
  • 2 piezas de Chile ancho
  • 2 dientes de Ajo
  • ¼ pieza de Cebolla
  • ¼ taza de Vinagre blanco
  • 1 taza de Jugo de piña
  • 3 piezas de Clavo de olor
  • 1 cucharadita de Comino
  • 1 cucharadita de Orégano molido
  • 1 pizca de Sal
  • 1 jitomate
  • 1½ latas de Chiles chipotles
  • 1/2 piña para rebanar en cubos pequeños
  • cilantro
  • 1/2 cebolla blanca finamente picada

1. Limpiar los chiles guajillo y anchos, desvenándolos y retirando las semillas. Colocar en un tazón con agua caliente y dejar que se suavicen durante aproximadamente 5 minutos.

2. Colocar los chiles suaves en la licuadora junto con el ajo, la cebolla, el vinagre, el jugo de piña, los clavos de olor, el orégano, el comino, el tomate rojo, los chipotles, una pizca de sal y pimienta. Licuar hasta lograr una salsa roja homogénea.

3. Verter la salsa a un tazón profundo, colándose para lograr que obtenga una consistencia ligera.

4. Añadir el , cubriéndolo completamente con la salsa y dejar que se marine.

5. Cubrir con papel plástico el tazón y refrigerar durante, al menos, 6 horas.

6. Rebanar la piña en pequeños cubos, y reservar para el momento de la cocción del pollo.

7. Sacar el marinado del y colocarlo en una sartén con aceite caliente, dejando que se fría perfectamente. Añadimos, también, los trozos de piña para que se cocine todo junto.

8. Una vez cocido el pollo, calentar tortillas de maíz y colocar en un platón extendido el cocinado decorar con la piña, cebolla blanca picada y algunas hojas de cilantro.

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Becky Krinsky Coach de vida, conferencista, escritora y columnista ganadora de premios internacionales por sus libros de superación personal y transformación. Licenciada en Ciencias de la Educación, con estudios en Desarrollo Humano, y Consejería. Egresada de la Anáhuac, Universidad de México. Fundadora de Recetas Para la Vida © / Recipes for Life © y de la columna Pregúntale a Becky, que contesta preguntas de todas partes del mundo, colaboradora con la revista Mujer actual por mas de 10 años. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, participa en conferencias presenciales y en línea, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanales. Su mensaje y su concepto único de recetas para la vida, ha servido de gran inspiración, entretenimiento en el mundo hispano alrededor del mundo. El cual tiene como fin ofrecer concientización y responsabilidad para vivir en plenitud, crear una actitud positiva y despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y tener una vida emocionalmente nutritiva. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, en conferencias en vivo, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanal, con el mensaje y su concepto tan único de recetas para la vida, el cual ha servido de gran inspiración, entretenimiento y sobretodo concientización de la importancia de tomar responsabilidad para despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y vivir en plenitud. Premios y nominaciones Medalla de oro por sus columnas con el tema del éxito y la superación personal, premio José Martí, a nivel Nacional en EUA. Medallas de plata y bronce por publicaciones de temas relevantes para la comunidad hispana en el mundo. Ganadora del primer lugar en el Latín Book Award por su libro “Como tratar con gente difícil”- en la categoría de auto transformación en español. Nominada y con premio en el latín Book Award por su segundo libro “Mujer actual mujer de valor”- categoría temas de la mujer Reconocida y premiada con excelencia en periodismo del San Diego.