• Tiempo de preparación 30 minutos aproximadamente.
  • Porciones- 4/6
  • Grado de dificultad - sencillo

Ingredientes

  • Para el salmón
  • 500 gr de salmón
  • 2 cucharadas de Chipotle adobado molido (de lata)
  • Sal y Pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de salsa de teriyaki
  • Media cucharada de aceite (aguacate, canola)
  • Para la salsa de pico de gallo
  • 2 tomates cortados en cubitos
  • 2 cucharadas de cebolla morada picada finamente
  • 1 aguacate cortado en cubitos
  • 1 rebanada de piña cortada en cubitos (se puede sustituir por mango picado)
  • 1 cucharada de cilantro picado finamente
  • Sal y Pimienta
  • Para servir col picada finamente en tiritas largas y delgadas
  • limón
  • chile serrano en rodajas
  • tortillas

Modo de preparación:

1. Contratar el salmón en 3 o 4 trozos medianos.

2. Mezclar los chiles chipotles molidos con la salsa de teriyaki y sazonar con sal y pimienta.

3. Calentar aceite en un sartén grande a fuego medio/alto. Colocar los filetes de salmón en el sartén y cocinarlos por 4 o 5 minutos de cada lado. Iniciar primero con el lado de la piel hacia arriba. Revisar con el tenedor que esté bien cocinado. Remover del fuego.

4. Dejar reposar el pescado (destapado) por 5 minutos.

5. Desmenuzar la carne de los filetes y dejar a un lado.

Para la salsa:

1. Preparar la verdura, lavando y cortando en cubos pequeños y todos similares. Agregarla a un tazón mediano, mezclar y sazonar con la sal y la pimienta.

2. Cortar los limones en mitades, picamos la col finamente y partir chile en rodajas muy delgadas.

3. Calentar las tortillas.

Para servir:

1. En una tortilla, se coloca el salmón deshebrado, unas cucharadas de salsa pico de gallo al gusto, un poco de col, chile y jugo de limón.

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Becky Krinsky Coach de vida, conferencista, escritora y columnista ganadora de premios internacionales por sus libros de superación personal y transformación. Licenciada en Ciencias de la Educación, con estudios en Desarrollo Humano, y Consejería. Egresada de la Anáhuac, Universidad de México. Fundadora de Recetas Para la Vida © / Recipes for Life © y de la columna Pregúntale a Becky, que contesta preguntas de todas partes del mundo, colaboradora con la revista Mujer actual por mas de 10 años. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, participa en conferencias presenciales y en línea, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanales. Su mensaje y su concepto único de recetas para la vida, ha servido de gran inspiración, entretenimiento en el mundo hispano alrededor del mundo. El cual tiene como fin ofrecer concientización y responsabilidad para vivir en plenitud, crear una actitud positiva y despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y tener una vida emocionalmente nutritiva. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, en conferencias en vivo, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanal, con el mensaje y su concepto tan único de recetas para la vida, el cual ha servido de gran inspiración, entretenimiento y sobretodo concientización de la importancia de tomar responsabilidad para despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y vivir en plenitud. Premios y nominaciones Medalla de oro por sus columnas con el tema del éxito y la superación personal, premio José Martí, a nivel Nacional en EUA. Medallas de plata y bronce por publicaciones de temas relevantes para la comunidad hispana en el mundo. Ganadora del primer lugar en el Latín Book Award por su libro “Como tratar con gente difícil”- en la categoría de auto transformación en español. Nominada y con premio en el latín Book Award por su segundo libro “Mujer actual mujer de valor”- categoría temas de la mujer Reconocida y premiada con excelencia en periodismo del San Diego.