Taquitos dorados con tinga de pollo al chipotle

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Tiempo de preparación – 35 – 45 minutos

Porciones – 12 piezas

Ingredientes:

Para la tinga de pollo:

  • 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
  • 1 lata de tomate triturado (400g)
  • 2 chiles chipotles secos (adobados, si es posible)
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal

Para los taquitos:

  • Tortillas de maíz
  • Aceite vegetal para freír
  • Palillos de dientes

Modo de preparación de la tinga:

  1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofreír  hasta que estén transparentes.


  2. Añade el tomate triturado, los chipotles, el orégano, el comino, sal y pimienta. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  3. Agrega el pollo desmenuzado y cocina por otros 10-15 minutos, asegurándose de que todos los ingredientes estén bien mezclados y la mezcla tenga una consistencia espesa. Reserva.

Armado de los taquitos:

  1. Calienta las tortillas en un comal o sartén para que sean más flexibles.

  2. Coloca una porción de la mezcla de tinga en el centro de cada tortilla.

  3. Dobla la tortilla por la mitad, asegurándote de que el relleno esté bien cubierto.

  4. Usa palillos de dientes para asegurar los extremos de cada taquito.

Fritura de los taquitos:

  1. En una sartén profunda, calienta suficiente aceite para cubrir los taquitos a fuego medio-alto.

  2. Fríe los taquitos hasta que estén dorados y crujientes. Esto debería tomar aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.

  3. Retira los taquitos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Presentación:

Sirve los taquitos dorados de tinga de pollo al chipotle acompañados de tus salsas y guarniciones favoritas, como guacamole, salsa verde y hojas de lechuga.

 

Acerca de Becky Krinsky

Becky Krinsky Coach de vida, conferencista, escritora y columnista ganadora de premios internacionales por sus libros de superación personal y transformación. Licenciada en Ciencias de la Educación, con estudios en Desarrollo Humano, y Consejería. Egresada de la Anáhuac, Universidad de México. Fundadora de Recetas Para la Vida © / Recipes for Life © y de la columna Pregúntale a Becky, que contesta preguntas de todas partes del mundo, colaboradora con la revista Mujer actual por mas de 10 años. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, participa en conferencias presenciales y en línea, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanales. Su mensaje y su concepto único de recetas para la vida, ha servido de gran inspiración, entretenimiento en el mundo hispano alrededor del mundo. El cual tiene como fin ofrecer concientización y responsabilidad para vivir en plenitud, crear una actitud positiva y despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y tener una vida emocionalmente nutritiva. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, en conferencias en vivo, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanal, con el mensaje y su concepto tan único de recetas para la vida, el cual ha servido de gran inspiración, entretenimiento y sobretodo concientización de la importancia de tomar responsabilidad para despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y vivir en plenitud. Premios y nominaciones Medalla de oro por sus columnas con el tema del éxito y la superación personal, premio José Martí, a nivel Nacional en EUA. Medallas de plata y bronce por publicaciones de temas relevantes para la comunidad hispana en el mundo. Ganadora del primer lugar en el Latín Book Award por su libro “Como tratar con gente difícil”- en la categoría de auto transformación en español. Nominada y con premio en el latín Book Award por su segundo libro “Mujer actual mujer de valor”- categoría temas de la mujer Reconocida y premiada con excelencia en periodismo del San Diego.

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