WINE & FOOD Festival regresa nuevamente para sorprendernos, como cada año, con los sabores más delirantes de la mejor gastronomía y las bebidas más deliciosas en el club privado más exclusivo de la ciudad, el Club 51 en la Torre Mayor.
La cita es el miércoles 16 y el jueves 17 de noviembre, dos noches en las que los sentidos serán llevados al límite con las cualidades de los grandes chefs invitados. La noche del 16, la cocina del sureste del país, reconocida a nivel mundial por la atinada combinación de sus ingredientes únicos, será la estrella durante la cena de seis tiempos con maridaje de los vinos más selectos, a cargo de los sommeliers Areli Curiel y Michelle Carlin.
Los chefs Marta Zepeda y Kievf Rueda Courrech, del restaurante Tierra y Cielo, representarán a Chiapas. Su menú logra capturar la esencia de la cocina chiapaneca, con una cocina que capitaliza la riqueza cultural, tradiciones y recursos naturales del Estado. A través de sus creaciones, los chefs promueven la sustentabilidad y apoyan a productores, artesanos, colaboradores y proveedores locales.
El Restaurante Origen del chef Rodolfo Castellanos nos presenta los sabores de Oaxaca. El chef acuñó el término Aoaxaqueñar para describir sus platillos, preparados con ingredientes endémicos. Entre risottos, ceviches, carnes y otros platillos, el chef hace gala de su talento para incorporar los ingredientes que consigue en mercados, rancherías, granjas, cultivos y el mar.
Desde Yucatán, el chef Pedro Evia traerá la cocina del Restaurante K’u’ok, donde la mezcla de ingredientes autóctonos y cocina de vanguardia que ofrecen una nueva y deliciosa experiencia. Sus platillos evocan recuerdos y saben como un alimento para el alma.
La noche del 17 será de los Chefs de México en el mundo, y que con sus restaurantes han llevado la gastronomía mexicana a diferentes ciudades del mundo, y se tendrá el maridaje a cargo de los sommeliers con Marcos Flores y Mauricio Jiménez.
Carlos Gaytán instaló al restaurante Tzuco en la zona Golden de Chicago, y que desde su apertura llamó la atención de los críticos gastronómicos de la ciudad, por su evocación de los sabores inspirados en los productos de Huitzuco, en Guerrero. del mundo.
La chef Martha Ortiz, de los restaurantes Ella Canta, ubicado dentro del hotel InterContinental London Park Lane, en Londres, y Filigrana en la Ciudad de México, hará gala de las coloridas presentaciones de sus platillos, que honran la gastronomía mexicana con un atractivo toque visual.
Conquistando Los Ángeles, el restaurante Corazón de Tierra y Dudley Market del chef Diego Hernández, reinventa la cocina mexicana con su interpretación de platillos tradicionales como el tamal y la sopa mexicana de frijoles.
Además de deliciosas, las cenas serán con causa, pues parte de sus ganancias están destinadas a beneficio de las fundaciones Sueño de Ángel, Foncet, Casa Albergue Temporal para Niños, Save the Children, y Fundación de Cáncer de Mama.
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