Decía Mark Twain que el secreto del éxito en la vida es comer lo que te gusta, y si compartimos esa comida especial en un ambiente vibrante en compañía de la gente que queremos, tenemos la fórmula para una vida perfecta.
Variada, auténtica e infinitamente seductora, la gastronomía japonesa es una elaborada danza de sabores y aromas, una sinfonía de texturas, ingredientes y recetas que combinan a la perfección los célebres productos de su hermosa tierra. Desde sus cortes de sashimi hasta sus nigiris, Japón es un país que le rinde homenaje al arte culinario con cada bocado.
Un exquisito portal al corazón de Japón, un caleidoscopio de sabores surgen de los artistas en la cocina, en la barra de sushi y en las mentes creativas en el restaurante Yokumori, ubicado en el HUB del bello Country Club Bosque Real.
Ubicado en el moderno y sofisticado Hub de Bosque Real, Yokumori se basa en una filosofía de calidad que gira entorno a la comida, basada en la palabra Japonesa “meshigare”, la cual significa “disfruta tus alimentos”. Una oda al placer, es aquí donde se alza una escenario para la creación de manjares únicos – del otro lado de la barra de sushi los talentosos chefs están en constante movimiento, elaborando platillos tanto tradicionales como creaciones modernas con ingredientes como foie gras y aceite de trufa.
Un lugar que transporta a la delicada tradición gastronómica japonesa, con un gusto clásico y enriquecedor a los sentidos, esta joya culinaria nos sumerge en lo más auténtico y exquisito de la seductora cocina japonesa. Con productos siempre frescos en manos de chefs artesanos y dedicados, en Yokumori la excelencia es rey.
Mi experiencia sensorial comenzó con los clásicos shishito peppers, preparados en Yokumori con salsa amai y sal de grano. Continuamos con una ensalada de corazón de alcachofa fileteada, la cual es aderezada con aceite de trufa, sal de grano, yuzu y poro frito.
Aquí disfruté de una selección espectacular de sushis, nigiris y temakis, conocidos como hand rolls. Desde el Sake Ikura con salmón, ikura, hoja shiso, yuzu, aguacate y pepino kiuri, hasta el roll de salmón skin con yuzu y mayonesa spicy, cada uno fue una explosión de sabores. Mis platillos favoritos fueron el sushi de anguila, preparada a la perfección, y el ‘Nigiri Nissim’ de rib eye con foie gras – un manjar único.
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