Tiempo de preparación – 25 minutos
Porciones: 3 jarrones medianos
Acompaña tu pavo con esta deliciosa receta, fácil y con un toque muy mexicano.
Ingredientes:
- 2 ½ libras de zanahorias
- 8 chiles jalapeños
- 2 cebollas
- 5 dientes de ajo
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de sal (al gusto)
- 1 cucharada de pimienta negra en bolitas
- 6 hojas de laurel
- 2 cucharadas de orégano seco
- 2 ½ tazas de vinagre blanco
- 2 ½ tazas de agua
Modo de preparación:
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Pelar y cortar las zanahorias en diagonal, asegurándose de que tengan el mismo grosor. Cortar las cebollas y los chiles de la misma manera.
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Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
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Añadir los dientes de ajo pelados, zanahorias, cebolla, chiles y las bolitas de pimienta. Dejar que se doren durante 2-3 minutos a fuego medio-alto.
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Agregar el vinagre y el agua a la preparación de las zanahorias. Dejar que hiervan durante 7-8 minutos.
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Añadir la sal, las hojas de laurel, el orégano y mezclar bien todos los ingredientes. Cocinar a fuego lento durante unos minutos.
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Hervir destapado de 5-8 minutos hasta que las zanahorias alcancen la textura deseada.
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Ajustar la sal y sazonar al gusto.
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Transferir a un tazón y dejar que alcance la temperatura ambiente.
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Verter las zanahorias en jarrones de vidrio o cualquier recipiente disponible en casa, y dejar que se curten. (Idealmente, 2 días en el refrigerador).
¡Disfruta de estas deliciosas zanahorias en escabeche con un toque auténtico mexicano!
Acerca de Becky Krinsky

Becky Krinsky
Coach de vida, conferencista, escritora y columnista ganadora de premios internacionales por sus libros de superación personal y transformación.
Licenciada en Ciencias de la Educación, con estudios en Desarrollo Humano, y Consejería. Egresada de la Anáhuac, Universidad de México.
Fundadora de Recetas Para la Vida © / Recipes for Life © y de la columna Pregúntale a Becky, que contesta preguntas de todas partes del mundo, colaboradora con la revista Mujer actual por mas de 10 años.
Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, participa en conferencias presenciales y en línea, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanales.
Su mensaje y su concepto único de recetas para la vida, ha servido de gran inspiración, entretenimiento en el mundo hispano alrededor del mundo. El cual tiene como fin ofrecer concientización y responsabilidad para vivir en plenitud, crear una actitud positiva y despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y tener una vida emocionalmente nutritiva.
Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, en conferencias en vivo, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanal, con el mensaje y su concepto tan único de recetas para la vida, el cual ha servido de gran inspiración, entretenimiento y sobretodo concientización de la importancia de tomar responsabilidad para despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y vivir en plenitud.
Premios y nominaciones
Medalla de oro por sus columnas con el tema del éxito y la superación personal, premio José Martí, a nivel Nacional en EUA. Medallas de plata y bronce por publicaciones de temas relevantes para la comunidad hispana en el mundo.
Ganadora del primer lugar en el Latín Book Award por su libro “Como tratar con gente difícil”- en la categoría de auto transformación en español.
Nominada y con premio en el latín Book Award por su segundo libro “Mujer actual mujer de valor”- categoría temas de la mujer
Reconocida y premiada con excelencia en periodismo del San Diego.
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