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domingo, julio 25, 2021
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Etiqueta: Recetas de Cocina

Receta: Hamburguesas

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Ingredientes: 1/2 kg. carne de res molida, 2 dientes de ajo machacados, 1 cebolla picada y frita, 1 bollo remojado y exprimido, 2 huevos, 2 CU perejil picado, Sal - pimienta al gusto y aceite para freír.

Receta: Ensalada de pollo con mango

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Ensalada de pollo con mango: 5 CU jugo de limón, 1/4 tz. aceite, sal, pimienta, 1/4 tz. cilantro picado, 1 lechuga romana o larga, 1 cebolla roja rebanada, 1 mango petacón en cuadritos, 1 pechuga de pollo rostizada y rebanada.

Receta: Flan de arroz

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Flan de arroz: 4 huevos, 1 Tz. arroz cocido, 1 cu vainilla, 1 Tz. leche, 1 lata leche condensada, 1 CU azúcar con canela.

Receta: Estofado de ternera

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Estofado de ternera: 1 kg. ternera chica en cubitos, harina, sal y pimienta para espolvorear, 1/2 tz. aceite, 1 cebolla picada, 1/2 tz. jerez seco,2 tz. consomé, 1/2 kg. champiñones, 2 d. ajo picados, 2 jitomates picados, 1/4 tz. perejil picado, 1/2 bolsa de chícharos congelados.

Receta: Pollo glaseado al limón

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Pollo glaseado al limón: Mezclar 1 CU de jugo, cáscara rallada, aceite, estragón, ajo, sal y pimienta. Apartar. Abrir el pollo a la mitad y barnizar con la mezcla anterior y dejar en el refrigerador de 3 a 4 horas. Precalentar el horno a 180° y hornear el pollo, primero de un lado, barnizando cada 10 min., por 30 min. con una mezcla de 3 CU de jugo de limón y 2 CU de miel; voltear el pollo y barnizar igual del otro lado, por otros 30 min. Así queda glaseado de ambos lados. Servir con las papitas y la ensalada

Mousse de limón

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Batir bien la cáscara, jugo, 2 yemas, 1 huevo y 1/2 Tz. de azúcar a baño maría, hasta que espese (de 8 a 10 min.). Apartar y pasar a otro bol. Tapar y refrigerar de 20 a 30 min. Aparte, batir las claras, añadir 1/2 Tz. de azúcar y seguir batiendo a punto de turrón. Aparte, batir la crema con 2 CU de azúcar. Añadir las claras batidas y la crema batida a la crema de limón enfriada, con movimientos envolventes, hasta que quede bien integrado y liso el mousse...

Pastel de ciruelas con streusel

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Prender el horno a 175°, Amasar los ingredientes de la masa y extender en un molde de pay. Untar con mermelada de ciruelas. Partir las ciruelas a la mitad, quitar las semillas y colocar boca abajo encima de la masa. Cubrir todo con el Streusel. STREUSEL: Mezclar 125 gms. de harina con 65 gms. de margarina, 65 gms. de azúcar y 65 gms. de almendras picadas y rociar encima de las ciruelas y hornear de 45 a 60 min...

Ensalada de caracolitos con betabel

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Mezclar el betabel, pepino, sal y pimienta. Acitronar la harina en el aceite y añadir un poco de agua para hacer una salsita como atole. Añadir el vinagre y azúcar al gusto a que quede agridulce. Mezclar # 1 y 2 y la pasta de caracolitos. Revolver bien a que se integren los sabores y por último añadir la mayonesa. Dejar reposar de 1 a 2 horas para que tome buen sabor y corregir sazón...

Pastel de almendras con chocolate

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Engrasar bien un molde redondo con margarina derretida. Prender el horno a 175°. En el procesador poner las almendras con 1/4 tz. de azúcar y moler. Añadir el chocolate y moler a que se integren los ingredientes. Aparte batir el jugo, cocoa, la ralladura y la vainilla. Aparte batir las yemas con 1/2 tz. de azúcar a que queden espesas, añadir el jugo batido con la cocoa y las almendras molidas con el chocolate...

Lengua en Salsa de Champiñones

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Menú Alcachofas Vinagreta LENGUA EN SALSA DE CHAMPIÑONES* Arroz Blanco Plátanos Fritos *LENGUA EN SALSA DE CHAMPIÑONES 1 Lengua de Res 1 Cebolla partida a la mitad 2 hojas de laurel 2 dientes de ajo sazonador - aceite - pimienta 1 cebolla picada 1 chile morrón verde...