Tiempo de preparación: 1 hora 10 minutos

Porciones: 6

Grado de dificultad: Básico

Ingredientes:

  • 6 muslos de pollo o 4 pechugas de pollo limpias y secas con una servilleta de papel
  • 1 ½ cucharaditas de sal kosher dividida
  • 1 cucharadita de pimienta negra dividida
  • ½ cucharadita de paprika
  • 1 cucharada de aceite para cocinar (canola)
  • 3 tazas de arroz de coliflor
  • ½ taza de leche de almendra (parev)
  • 3 cucharadas de perejil italiano picado y dividido a la mitad
  • 1 ½ cucharadas de tomillo y estragón

Modo de preparación:

1. Precalentar el horno a 350 / 180 g

2. Sazonar las piezas de pollo con 1⁄2 cucharadita de sal, pimienta y paprika. Calentar el aceite en un sartén grande a fuego medio alto y agregar el pollo sazonado hasta que se dore un poquito la piel. (5/6 minutos) voltear las piezas y dejar que se cosan 1 minuto más.

3. En un tazón hondo, combinar el arroz de coliflor con la pimienta y con la leche de almendra (vegana) agregar 2 cucharadas de perejil finamente picado y 1 cucharada de estragón y tomillo, mezclar hasta que todos los ingredientes queden integrados.

4. Agregar el arroz de coliflor a un reciente para hornear o un pyrex de vidrio y sobreponer el pollo con la piel doradita hacia arriba sobre el arroz preparado.

5. Hornear el pollo por 45-50 minutos cuidando que no se seque ni se queme el pollo.

6. Esparcir el restante de las hierbas frescas picadas. (perejil, estragón, tomillo)

Listo para servir.

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Becky Krinsky Coach de vida, conferencista, escritora y columnista ganadora de premios internacionales por sus libros de superación personal y transformación. Licenciada en Ciencias de la Educación, con estudios en Desarrollo Humano, y Consejería. Egresada de la Anáhuac, Universidad de México. Fundadora de Recetas Para la Vida © / Recipes for Life © y de la columna Pregúntale a Becky, que contesta preguntas de todas partes del mundo, colaboradora con la revista Mujer actual por mas de 10 años. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, participa en conferencias presenciales y en línea, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanales. Su mensaje y su concepto único de recetas para la vida, ha servido de gran inspiración, entretenimiento en el mundo hispano alrededor del mundo. El cual tiene como fin ofrecer concientización y responsabilidad para vivir en plenitud, crear una actitud positiva y despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y tener una vida emocionalmente nutritiva. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, en conferencias en vivo, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanal, con el mensaje y su concepto tan único de recetas para la vida, el cual ha servido de gran inspiración, entretenimiento y sobretodo concientización de la importancia de tomar responsabilidad para despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y vivir en plenitud. Premios y nominaciones Medalla de oro por sus columnas con el tema del éxito y la superación personal, premio José Martí, a nivel Nacional en EUA. Medallas de plata y bronce por publicaciones de temas relevantes para la comunidad hispana en el mundo. Ganadora del primer lugar en el Latín Book Award por su libro “Como tratar con gente difícil”- en la categoría de auto transformación en español. Nominada y con premio en el latín Book Award por su segundo libro “Mujer actual mujer de valor”- categoría temas de la mujer Reconocida y premiada con excelencia en periodismo del San Diego.