• Porciones: 6
  • Grado de dificultad: intermedio
  • Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes:

  • 6 calabazas medianas/grandes largas
  • 1 paquete de carne molida
  • 2 zanahorias, peladas y picadas súper pequeñas
  • ½ manojo de cilantro finamente picado
  • 2 varitas de apio finamente picado
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
  • ¼ cebolla blanca finamente
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimenta
  • Sal para sazonar carne
  • I chile jalapeño finamente picado y sin semilla opcional
  • Pan molido

Modo de preparación:

  • Partir las calabazas por la mitad a lo largo. Sacarle toda la calabaza dejando la calabaza hueca.
  • Dividir la calabaza que se sacó en dos, y una parte picarla finamente.
  • En un sárten extendido freír la cebolla previamente picada con un poco de aceite de oliva, cuando se suavice, agregar la carne y freírla como si fuera picadillo. Sazonar con sal y pimenta.
  • Agregar poco a poco la zanahoria, la mitad de la calabaza picada, el apio y el cilantro. Mezclar los vegetales con la carne continuamente. Evitar que se hagan grumos, dejar que se cocer sin que se seque la carne.
  • Barnizar las chalupitas de calabaza con aceite de oliva y sal de ajo.
  • En una charola extendida para hornear colocar las chalupas agregándoles dos o tres cucharadas soperas de la carne cocida a cada chalupa hasta que se vean llenas.
  • Espolvorear un poco de pan molido encima a cada chalupa con carne.
  • Meter al horno a 350/175 g por 15 o 20 minutos cuidar que no se quemen.
  • Sacar del horno y colocarlas en un platón extendido para servir.

Diario Judío México - Acompañarlas con un poco de salsa verde o roja al gusto. Con el resto de la calabaza se puede utilizar para preparar algún otro platillo o hacer una salsa verde y cocinarla con arroz para acompañar este rico y sano platillo.

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Becky Krinsky Coach de vida, conferencista, escritora y columnista ganadora de premios internacionales por sus libros de autoayuda y transformación. Licenciada en Ciencias de la Educación, con estudios en Desarrollo Humano, y Consejería. Egresada de la Anáhuac, Universidad de México. Fundadora de Recetas Para la Vida © / Recipes for Life ©. y la columna Pregúntale a Becky. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, en conferencias en vivo, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanal, con el mensaje y su concepto tan único de recetas para la vida, el cual ha servido de gran inspiración, entretenimiento y sobretodo concientización de la importancia de tomar responsabilidad para despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y vivir en plenitud. Premios y nominaciones Medalla de oro por sus columnas con el tema del éxito y la superación personal, premio José Martí, a nivel Nacional en EUA. Y medallas de plata y bronce por algunas publicaciones de temas relevantes para la comunidad hispana en el mundo. Ganadora del primer lugar en el Latín Book Award con su libro Cómo tratar con gente difícil, en la categoría de autoayuda en español. Nominada y con premio en el latín Book Award con el libro mujer actual mujer de valor, categoría temas de la mujer Reconocida y premiada con excelencia en periodismo del San Diego