• Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Grado de dificultad: fácil y muy rápido
  • Porciones: 6

Ingredientes

  • 2/3 de taza de leche de coco o de almendra
  • 1/2 cebolla blanca rallada
  • 1 diente de ajo molido
  • 2 cucharadas de curry
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharadita de pimienta de Cayena
  • 4 pechugas de pollo cortadas en pedazos pequeños
  • 1 pimiento rojo cortado en cubos finos
  • 1 zanahoria cortada en cubos finos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de couscous
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • Sal

Modo de preparación:

  1. Combinar leche de coco o de almendra, la cebolla, el ajo, el curry, el pimentón, la pimienta de Cayena en un tazón mediano para que también se le pueda agregar los pedazos de pollo.
  2. Cortar el pollo en pedazos medianos y agregarlo al tazón con los ingredientes mezclados.
  3. Marinar y refrigerar el pollo con la mezcla preparada durante una hora.
  4. Freír en un sartén amplio el pimiento y la zanahoria en el aceite para suavizarlos.
  5. Sazonados con sal de ajo y un poco de pimienta negra
  6. Agregar el cuscús seco y verter el caldo de pollo hirviendo.
  7. Cubrirlo y déjalo reposar hasta que se infle.
  8. Cocinar el pollo a la plancha con sal y pimienta cuando esté perfectamente cocido.
  9. Servir en un platón hondo el couscous y acomodar el pollo cocinado encima.

Diario Judío México - Se puede acompañar de alguna salsa hecha con mango y cilantro y junto puede cortar pepinos persas como un acompañante fresco.

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Becky Krinsky Coach de vida, conferencista, escritora y columnista ganadora de premios internacionales por sus libros de autoayuda y transformación. Licenciada en Ciencias de la Educación, con estudios en Desarrollo Humano, y Consejería. Egresada de la Anáhuac, Universidad de México. Fundadora de Recetas Para la Vida © / Recipes for Life ©. y la columna Pregúntale a Becky. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, en conferencias en vivo, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanal, con el mensaje y su concepto tan único de recetas para la vida, el cual ha servido de gran inspiración, entretenimiento y sobretodo concientización de la importancia de tomar responsabilidad para despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y vivir en plenitud. Premios y nominaciones Medalla de oro por sus columnas con el tema del éxito y la superación personal, premio José Martí, a nivel Nacional en EUA. Y medallas de plata y bronce por algunas publicaciones de temas relevantes para la comunidad hispana en el mundo. Ganadora del primer lugar en el Latín Book Award con su libro Cómo tratar con gente difícil, en la categoría de autoayuda en español. Nominada y con premio en el latín Book Award con el libro mujer actual mujer de valor, categoría temas de la mujer Reconocida y premiada con excelencia en periodismo del San Diego