• Grado de dificultad: fácil, rápida y deliciosa.
  • Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

  • 6 Ahuacates
  • 3 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 manojo de cilantro picado
  • 6 calabazas largas verdes
  • 1 limón verde grande
  • ½ taza de pepitas verdes
  • Sal y pimenta
  • ¼ de taza de arándanos

Modo de preparación:

  1. Partir los Ahuacates por la mitad y quitares la cascara y el hueso y verterlos en la licuadora.
  2. Agregar los dientes de ajo, el aceite de oliva, el cilantro (dejar un poco de cilantro para decorar el platón), el limón y sal y pimienta al gusto.
  3. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una pasta dejar a un lado.
  4. Con un pelador de papas o con un cortador de espagueti de calabaza cortar las calabazas en forma de espagueti.
  5. Colocar en un platón extendido la calabaza en forma de espagueti y revolverla con la salsa de Ahuacates.
  6. Cuando esté perfectamente mezclado, agregar las pepitas y los arándanos.
  7. Adornar con el resto del cilantro y servir.

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Becky Krinsky Coach de vida, conferencista, escritora y columnista ganadora de premios internacionales por sus libros de superación personal y transformación. Licenciada en Ciencias de la Educación, con estudios en Desarrollo Humano, y Consejería. Egresada de la Anáhuac, Universidad de México. Fundadora de Recetas Para la Vida © / Recipes for Life © y de la columna Pregúntale a Becky, que contesta preguntas de todas partes del mundo, colaboradora con la revista Mujer actual por mas de 10 años. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, participa en conferencias presenciales y en línea, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanales. Su mensaje y su concepto único de recetas para la vida, ha servido de gran inspiración, entretenimiento en el mundo hispano alrededor del mundo. El cual tiene como fin ofrecer concientización y responsabilidad para vivir en plenitud, crear una actitud positiva y despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y tener una vida emocionalmente nutritiva. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, en conferencias en vivo, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanal, con el mensaje y su concepto tan único de recetas para la vida, el cual ha servido de gran inspiración, entretenimiento y sobretodo concientización de la importancia de tomar responsabilidad para despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y vivir en plenitud. Premios y nominaciones Medalla de oro por sus columnas con el tema del éxito y la superación personal, premio José Martí, a nivel Nacional en EUA. Medallas de plata y bronce por publicaciones de temas relevantes para la comunidad hispana en el mundo. Ganadora del primer lugar en el Latín Book Award por su libro “Como tratar con gente difícil”- en la categoría de auto transformación en español. Nominada y con premio en el latín Book Award por su segundo libro “Mujer actual mujer de valor”- categoría temas de la mujer Reconocida y premiada con excelencia en periodismo del San Diego.