• Grado de dificultad: facilísimo
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Porciones: 4-6

Ingredientes:

Diario Judío México - 1. Aderezo:

  • ¼ de taza de Aceite de olivo
  • ¼ de taza de Vinagre balsámico
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ cucharada de azúcar (splenda, truvia o munkfriut)
  • 1 jugo de Limón (una pieza)
  • 1 cucharadita de jugo de chile chipotle

Preparación previa para el aderezo

  • Licuar todos los ingredientes hasta que se haga una mezcla espesa y uniforme.
  • Refrigerar por lo menos una hora antes de servir.

2. La ensalada:

Ingredientes:

  • 2 latas de palmitos
  • 2 aguacates grandes cortados en cuadros pequeños y uniformes
  • 1 lata de Champiñones en escabeche

Pasos:

  1. Escurrir los palmitos y los champiñones
  2. Cortar los palmitos en rodajas delgadas
  3. Acomodar los palmitos, intercalándolos con los cuadritos de aguacate y con los champiñones, en un platón extendido.
  4. Agregar el aderezo previamente preparado y refrigerado.
  5. Servir.
  6. Para acompañar tostar pan de pita o tostadas.
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Becky Krinsky
Creadora en conjunto con la doctora Iliana Berezovsky de "Recetas Para la VidaTM" un proyecto basado en el concepto de que el sentido común, el hogar, la familia, la vida diaria y el éxito en la vida dependen de la suma de nuestras experiencias para alcanzar la felicidad. Actualmente escribe todos los jueves para el Diario San Diego con su columna Recetas para la VidaTM. También aparece mensualmente en Univision en el programa Despierta San Diego.