Espagueti al limón con nueces

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  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Porciones: 4 bien servidas
  • Grado de dificultad: medio

Ingredientes:

  • ½ taza de nueces despedazadas
  • 2 cucharadas de mantequilla (sin sal)
  • ½ taza de Salvia (Sage) finamente picadas
  • Ralladura de un limón mediano
  • 3 cucharadas de crema acida
  • 300g de espagueti o tagliolini
  • 1 ¼ tazas queso parmesano rallado
  • ½ taza de perejil picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Sal y pimenta al gusto
  • Aceite de oliva
  • ¼ de cebolla blanca

Modo de preparación:

  1. Precalentar el horno a 325 g
  2. Esparcir y hornear las nueces en una charola de hornear por 15 minutos, sacarlas y dejarlas enfriar.
  3. Calentar un sarten a fuego alto y agregar la mantequilla. Cocinar por un minuto. O hasta que la mantequilla se torne un tono café, sin que se queme.
  4.  Agregar la Saliva y freír por dos minutos.
  5. Agregar la raspadura de limón, la crema acida, 1.4 de cucharadita de sal y pimienta negra al gusto, pero muy abundante.
  6. Revolver y cocinar por unos segundos hasta que la salsa se empiece a espesar un poco.
  7. Retirar del fuego para que la crema no se separe y dejarla a un lado.
  8. En una olla grande hervir agua con un chorrito de aceite de oliva y ¼ de cebolla y agregar la pasta, cocinar por 8 minutos o hasta que la paste este al dente (un poco dura)
  9. Escurrir la pasta, pero conservar un poquito del liquido donde se concino.
  10. Calentar la salsa que se había preparado agregando el liquido que se reservo.
  11. Agregar la pasta y las nueces, el queso parmesano y el perejil.
  12. Mezclar todos los ingredientes agregando el jugo de limón y servir de inmediato.

Acerca de Becky Krinsky

Becky Krinsky Coach de vida, conferencista, escritora y columnista ganadora de premios internacionales por sus libros de superación personal y transformación. Licenciada en Ciencias de la Educación, con estudios en Desarrollo Humano, y Consejería. Egresada de la Anáhuac, Universidad de México. Fundadora de Recetas Para la Vida © / Recipes for Life © y de la columna Pregúntale a Becky, que contesta preguntas de todas partes del mundo, colaboradora con la revista Mujer actual por mas de 10 años. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, participa en conferencias presenciales y en línea, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanales. Su mensaje y su concepto único de recetas para la vida, ha servido de gran inspiración, entretenimiento en el mundo hispano alrededor del mundo. El cual tiene como fin ofrecer concientización y responsabilidad para vivir en plenitud, crear una actitud positiva y despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y tener una vida emocionalmente nutritiva. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, en conferencias en vivo, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanal, con el mensaje y su concepto tan único de recetas para la vida, el cual ha servido de gran inspiración, entretenimiento y sobretodo concientización de la importancia de tomar responsabilidad para despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y vivir en plenitud. Premios y nominaciones Medalla de oro por sus columnas con el tema del éxito y la superación personal, premio José Martí, a nivel Nacional en EUA. Medallas de plata y bronce por publicaciones de temas relevantes para la comunidad hispana en el mundo. Ganadora del primer lugar en el Latín Book Award por su libro “Como tratar con gente difícil”- en la categoría de auto transformación en español. Nominada y con premio en el latín Book Award por su segundo libro “Mujer actual mujer de valor”- categoría temas de la mujer Reconocida y premiada con excelencia en periodismo del San Diego.

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