Diario Judío México - A lo largo de los siglos, numerosas civilizaciones convergieron en Puglia para conquistar y colonizar el tan preciado talón de Italia. Situada en la encrucijada del Mediterráneo oriental y occidental, era importante económica, política y geográficamente.

Los mesapios en el primer milenio antes de Cristo, luego los griegos, romanos, bizantinos, normandos, suevos, angevinos, aragoneses y venecianos, todos pusieron su mirada en Puglia y dejaron su huella. También estaba en la ruta de los cruzados cuando se dirigían hacia Palestina en la Edad Media. Hoy en día, el rico patrimonio arquitectónico de la región es uno de sus principales atractivos.

El sur de Puglia, Salento está salpicado de sitios históricos, desde dólmenes mesapios hasta anfiteatros romanos. Aquí, podemos pasear por pueblos donde todavía se habla griego o deambular por el laberinto de calles enredadas y el bullicioso mercado de pescado de Gallipoli, con su herencia griega, sarracena y barroca. Otranto bizantina, una ciudad histórica en la costa del Adriático, es otra joya famosa por sus mosaicos y su castillo, mientras que Lecce es una confección barroca exagerada de piedra tallada cremosa.

Castello di Ugento es uno de los castillos más impresionantes de la zona de Otranto. En lo alto de una colina, el castillo dominaba y protegía la tierra y el pueblo que se encontraba a su sombra. Fue construido sobre restos mesapios y probablemente reconstruido durante la época romana. La torre circular se remonta a los normandos, que controlaban la región desde 1059 y originalmente fue una construcción de motte y muralla. El montículo y la torre distintivos serán familiares para todos aquellos que hayan visto el Tapiz de Bayeux en Normandía.

El castillo fue destruido y reconstruido en tiempos de guerra y ampliado y modificado cuando cayó la paz. En 1643 Castello di Ugento fue comprado por el marqués d’Amore, y desde entonces pertenece a la familia d’Amore. Hoy en día, ha sido convertido en un hotel boutique de lujo.

Las nueve elegantes habitaciones y suites, diseñadas para ofrecer el máximo confort y un ambiente exclusivo, dan al tranquilo y exuberante patio interior. El alto estilo barroco define los interiores del Castillo, que están extremadamente decorados para celebrar la historia del edificio y de la familia d’Amore. Las habitaciones están amuebladas con una selección elegante y de buen gusto de piezas modernas hechas por los mejores diseñadores italianos, junto con hallazgos antiguos y gabinetes hechos a mano en nogal de alta calidad. Todas las suites representan el ambiente único y cálido de Apulia, la elegancia barroca y la profunda conexión con el diseño moderno.

El carácter distintivo del restaurante Il Tempo Nuovo del castello es que fusiona la cocina tradicional de Pugliese y el refinamiento contemporáneo a través de las hábiles manos y el talento del chef Tommaso Sanguedolce. El chef Tommaso Sanguedolce re-imagina los platos tradicionales de Puglia para el siglo XXI, respetando recetas transmitidas de padres a hijos a lo largo de los siglos y evocando creaciones gastronómicas con los ingredientes más simples. Su filosofía es centrarse en el sabor, iluminando los productos naturales de cada temporada y capturando su esencia con elegancia y ligereza.

 

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