• Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Porciones: 6
  • Grado de dificultad: básico

Diario Judío México - Desayuno sano y con mucha proteína.

Ingredientes:

  • 1 ½ tazas de flores de brócoles cortadas en pedazos muy pequeños
  • 1 taza llena de queso cottage
  • 2 huevos
  • ¼ de taza de harina o de proteína en polvo
  • 2 cucharadas de cebollín picado(chives)
  • 2 cucharadas de eneldo picado (dill)
  • 1 cucharadita de royal
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • ¼ taza de aceita de oliva (extra virgen)
  • Jocoque seco (Lebne)

Modo de preparación:

  1. En un tazón mezclar las flores de brócoli, el queso cottage, los huevos, aceite cebollín, eneldo, sal y pimenta.
  2. En una sarten mediano calentar 1 cucharada de aceite de oliva (Pam para cocinar sin aceite) en fuego mediano.
  3. Hacer los pancakes de brócoli utilizando de dos a tres cucharadas de la mezcla por cada porción.
  4. Freír los pancakes hasta que se doren los bordes y tomen una forma de holán doradito.
  5. Voltearlos y dejar que se cocinen de 2 a 3 minutos de cada lado. Agregar más aceite o Pam si es necesario.
  6. Servir agregando una cucharada de jocoque seco y adornar con unas ramitas de eneldo picado.
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Becky Krinsky
Creadora en conjunto con la doctora Iliana Berezovsky de "Recetas Para la VidaTM" un proyecto basado en el concepto de que el sentido común, el hogar, la familia, la vida diaria y el éxito en la vida dependen de la suma de nuestras experiencias para alcanzar la felicidad. Actualmente escribe todos los jueves para el Diario San Diego con su columna Recetas para la VidaTM. También aparece mensualmente en Univision en el programa Despierta San Diego.