Diario Judío México - Grado de dificultad: Medio
Tiempo de preparación: 1:40 horas

Ingredientes

  • ⅓ de taza de mantequilla derretida
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 2 huevos
  • ½ cucharadita de vainilla
  • 1½ tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de leche
  • ½ cucharadita de extracto de naranja
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • ½ cucharada de ralladura de limón
  • 1 taza de moras azules frescas
  • 2 cucharadas de harina

Para el glaseado (opcional):

  • ½ taza de azúcar glass
  • 2½ cucharadas de jugo de limón

Modo de preparación:

  1. Precalentar el horno a 350F y engrasar un molde para panqué (8×4″). Cortar un trozo de papel encerado y colocándolo dentro del molde de manera que cubra el fondo y dos de los lados.
  2. Batir la mantequilla junto con la azúcar, huevos y vainilla. Agregar el jugo de limón y el extracto de naranja.
  3. En otro recipiente, cernir la harina junto con el polvo para hornear y la sal.
  4. Agregar lo anterior a la mezcla de huevos alternando con la leche.
  5. Agregar la ralladura de limón y seguir batiendo hasta que se integre todo.
  6. En el recipiente donde se cierne la harina, colocar las moras y espolvorea las 2 cucharadas de harina, revuelve bien para que las moras queden completamente empanizadas con la harina.
  7. Agrega con mucho cuidado las moras a la mezcla, revuelve con una espátula todo y verter la mezcla al molde.
  8. Hornea de 50 a 60 minutos introduce un palillo o on cuchillo y revisa que salga limpio.
  9. Deja enfriar en el mismo molde, de preferencia toda la noche.

Para el glaseado:

  1. Mezcla la azúcar con el jugo de limón y bate hasta lograr la textura de glaseado.
  2. Vertir la mezcla sobre el pan.
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Becky Krinsky Coach de vida, conferencista, escritora y columnista ganadora de premios internacionales por sus libros de superación personal y transformación. Licenciada en Ciencias de la Educación, con estudios en Desarrollo Humano, y Consejería. Egresada de la Anáhuac, Universidad de México. Fundadora de Recetas Para la Vida © / Recipes for Life © y de la columna Pregúntale a Becky, que contesta preguntas de todas partes del mundo, colaboradora con la revista Mujer actual por mas de 10 años. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, participa en conferencias presenciales y en línea, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanales. Su mensaje y su concepto único de recetas para la vida, ha servido de gran inspiración, entretenimiento en el mundo hispano alrededor del mundo. El cual tiene como fin ofrecer concientización y responsabilidad para vivir en plenitud, crear una actitud positiva y despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y tener una vida emocionalmente nutritiva. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, en conferencias en vivo, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanal, con el mensaje y su concepto tan único de recetas para la vida, el cual ha servido de gran inspiración, entretenimiento y sobretodo concientización de la importancia de tomar responsabilidad para despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y vivir en plenitud. Premios y nominaciones Medalla de oro por sus columnas con el tema del éxito y la superación personal, premio José Martí, a nivel Nacional en EUA. Medallas de plata y bronce por publicaciones de temas relevantes para la comunidad hispana en el mundo. Ganadora del primer lugar en el Latín Book Award por su libro “Como tratar con gente difícil”- en la categoría de auto transformación en español. Nominada y con premio en el latín Book Award por su segundo libro “Mujer actual mujer de valor”- categoría temas de la mujer Reconocida y premiada con excelencia en periodismo del San Diego.