Diario Judío México - Grado de dificultad: Medio
Tiempo de preparación: 1:40 horas

Ingredientes

  • ⅓ de taza de mantequilla derretida
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 2 huevos
  • ½ cucharadita de vainilla
  • 1½ tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de leche
  • ½ cucharadita de extracto de naranja
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • ½ cucharada de ralladura de limón
  • 1 taza de moras azules frescas
  • 2 cucharadas de harina

Para el glaseado (opcional):

  • ½ taza de azúcar glass
  • 2½ cucharadas de jugo de limón

Modo de preparación:

  1. Precalentar el horno a 350F y engrasar un molde para panqué (8×4″). Cortar un trozo de papel encerado y colocándolo dentro del molde de manera que cubra el fondo y dos de los lados.
  2. Batir la mantequilla junto con la azúcar, huevos y vainilla. Agregar el jugo de limón y el extracto de naranja.
  3. En otro recipiente, cernir la harina junto con el polvo para hornear y la sal.
  4. Agregar lo anterior a la mezcla de huevos alternando con la leche.
  5. Agregar la ralladura de limón y seguir batiendo hasta que se integre todo.
  6. En el recipiente donde se cierne la harina, colocar las moras y espolvorea las 2 cucharadas de harina, revuelve bien para que las moras queden completamente empanizadas con la harina.
  7. Agrega con mucho cuidado las moras a la mezcla, revuelve con una espátula todo y verter la mezcla al molde.
  8. Hornea de 50 a 60 minutos introduce un palillo o on cuchillo y revisa que salga limpio.
  9. Deja enfriar en el mismo molde, de preferencia toda la noche.

Para el glaseado:

  1. Mezcla la azúcar con el jugo de limón y bate hasta lograr la textura de glaseado.
  2. Vertir la mezcla sobre el pan.
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Becky Krinsky Coach de vida, conferencista, escritora y columnista ganadora de premios internacionales por sus libros de autoayuda y transformación. Licenciada en Ciencias de la Educación, con estudios en Desarrollo Humano, y Consejería. Egresada de la Anáhuac, Universidad de México. Fundadora de Recetas Para la Vida © / Recipes for Life ©. y la columna Pregúntale a Becky. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, en conferencias en vivo, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanal, con el mensaje y su concepto tan único de recetas para la vida, el cual ha servido de gran inspiración, entretenimiento y sobretodo concientización de la importancia de tomar responsabilidad para despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y vivir en plenitud. Premios y nominaciones Medalla de oro por sus columnas con el tema del éxito y la superación personal, premio José Martí, a nivel Nacional en EUA. Y medallas de plata y bronce por algunas publicaciones de temas relevantes para la comunidad hispana en el mundo. Ganadora del primer lugar en el Latín Book Award con su libro Cómo tratar con gente difícil, en la categoría de autoayuda en español. Nominada y con premio en el latín Book Award con el libro mujer actual mujer de valor, categoría temas de la mujer Reconocida y premiada con excelencia en periodismo del San Diego