Grado de dificultad: Medio Tiempo de preparación: 1:40 horas
Ingredientes
⅓ de taza de mantequilla derretida
1 taza de azúcar blanca
2 huevos
½ cucharadita de vainilla
1½ tazas de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
½ taza de leche
½ cucharadita de extracto de naranja
2 cucharadas de jugo de limón
½ cucharada de ralladura de limón
1 taza de moras azules frescas
2 cucharadas de harina
Para el glaseado (opcional):
½ taza de azúcar glass
2½ cucharadas de jugo de limón
Modo de preparación:
Precalentar el horno a 350F y engrasar un molde para panqué (8×4″). Cortar un trozo de papel encerado y colocándolo dentro del molde de manera que cubra el fondo y dos de los lados.
Batir la mantequilla junto con la azúcar, huevos y vainilla. Agregar el jugo de limón y el extracto de naranja.
En otro recipiente, cernir la harina junto con el polvo para hornear y la sal.
Agregar lo anterior a la mezcla de huevos alternando con la leche.
Agregar la ralladura de limón y seguir batiendo hasta que se integre todo.
En el recipiente donde se cierne la harina, colocar las moras y espolvorea las 2 cucharadas de harina, revuelve bien para que las moras queden completamente empanizadas con la harina.
Agrega con mucho cuidado las moras a la mezcla, revuelve con una espátula todo y verter la mezcla al molde.
Hornea de 50 a 60 minutos introduce un palillo o on cuchillo y revisa que salga limpio.
Deja enfriar en el mismo molde, de preferencia toda la noche.
Para el glaseado:
Mezcla la azúcar con el jugo de limón y bate hasta lograr la textura de glaseado.
Artículos Relacionados: