Ingredientes:

  • 3 tazas de elote (dos bolsas de elote congelado)
  • ½ taza crema agria
  • 3 huevos
  • ½ cucharadita royal
  • ½ cucharadita de sal
  • Pizca de azúcar
  • 6 chiles poblanos, asados y desvenados, cortados en rajas
  • 1 taza de queso rallado
  • ½ cebolla blanca
  • Opcional: pimienta

Modo de preparación:

  1. En un sartén amplio sancochar la cebolla con una pizca de sal hasta que se comience a poner dorada
  2. Agregar los granos de elote, dejar cocinar por unos minutos.
  3. Separar tres cuartas partes de la mezcla y poner aparte,
  4. Con el elote restante en el sartén, agregue las rajas y dejarlas cocer por lo menos 15 minutos o más si es necesario.
  5. Pre calentar horno a 180º C / 350º F
  6. Licuar elote, crema, huevos, royal, sal y azúcar (aquí solo darle 1, 2,3 pulsos para que el elote no quede muy molido).
  7. Verificar sazón y agregar sal y pimienta si es necesario.
  8. Agregar la mezcla con las rajas y el elote restante.
  9. Verter la mezcla en un molde para pastel previamente preparado con Pam.
  10. Hornear tapado por 45 minutos. Y destapado los últimos 15 minutos. Picar con un palillo para comprobar que se haya horneado por completo.
  11. Sacar del horno y dejar que se enfríe decorar con hojas de cilantro y prepara un rico guacamole para ofrecer de un lado.
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Becky Krinsky
Creadora en conjunto con la doctora Iliana Berezovsky de "Recetas Para la VidaTM" un proyecto basado en el concepto de que el sentido común, el hogar, la familia, la vida diaria y el éxito en la vida dependen de la suma de nuestras experiencias para alcanzar la felicidad. Actualmente escribe todos los jueves para el Diario San Diego con su columna Recetas para la VidaTM. También aparece mensualmente en Univision en el programa Despierta San Diego.