Diario Judío México - Tiempo de preparación: 45 minutos aprox.
Grado de dificultad: Súper fácil
Porciones: 4
Chef: Becky

Esta receta garantiza que la pechuga de pavo este jugosa y tenga un sabor muy natural.

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo
  • 3 limones amarillos exprimidos
  • 2 limones amarillos partidos en cuartos
  • Sal Kasher
  • ½ taza de aceite de oliva o margarina vegetal
  • 3 ramas de romero
  • 1 apio lavado y con los tallos separados
  • ½ cebolla morada cortada en cuartos
  • Sal para sazonar

Modo de preparación:

  1. Lavar la pechuga y secarla perfectamente con una servilleta de papel
  2. Exprimir el jugo de limón y agregar un puño de sal a la pechuga y dejarla marinar media hora.
  3. Preparar una charola para hornear grande y prender el horno a 350 grados f – 180 c
  4. Colocar las varas de apio en la charola tratando de hacer una rejilla de apios.
  5. En los cuadritos entre cada apio, agregar la cebolla y las ramitas de romero.
  6. Colocar la pechuga de pavo encima de las rejillas de apio.
  7. Hacer cortes muy finos para separar la piel un poco de la pechuga y embutir cuadritos de la margarina entre la piel y la pechuga o barnizar la pechuga con el aceite de olivo.
  8. Agregar el jugo de limón de los limones previamente cortados colocando las cascaras de los limones en la charola para hornear también.
  9. Hornear por 20 minutos la pechuga cuando se comienza a dorar, voltearla y agregar ½ taza de agua por unos minutos hasta quese dore pa parte de abajo tambien.
  10. Volver a voltear la pechuga y estera a que se dore bien la piel sin dejar que se queme.
  11. Sacar del horno y espera que se enfríe un poco para cortar en forma diagonal en tiras delgadas.
  12. Servir con puré de papa o de camote.
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Becky Krinsky
Creadora en conjunto con la doctora Iliana Berezovsky de "Recetas Para la VidaTM" un proyecto basado en el concepto de que el sentido común, el hogar, la familia, la vida diaria y el éxito en la vida dependen de la suma de nuestras experiencias para alcanzar la felicidad. Actualmente escribe todos los jueves para el Diario San Diego con su columna Recetas para la VidaTM. También aparece mensualmente en Univision en el programa Despierta San Diego.