Chief Rabbi Warren y Gina Goldstein desde su casa, más exactamente desde su cocina
Comparten deliciosas recetas de Shabat, así que prepara los ingredientes para acompañarlos en la cocina.
Receta: Jala & Cinnamon Rolls
Rinde 6 Jalot grandes. Solemos hacer 4 Jalot grandes y el resto de la masa la usamos para hacer rolls de canela. O también se puede dividir la receta a la mitad de manera sencilla.
Ingredientes:
- 13 a 14 tazas de harina (aprox 2.5kg)
- 4 paquetes levadura seca (total 40g)
- 2 cucharadas de sal
- 1 1/2 tazas de azucar
- 1 taza aceite
- 2 huevos
- 4 tazas de agua tibia
Procedimiento:
Mezclar los siguientes ingredientes secos en un tazón grande, 6 tazas de harina, levadura, sal y azúcar. Hacer un pozo en el centro y agregar todo el agua, los huevos y el aceite. Mezclar bien.
Incorporar gradualmente las 6 tazas de harina restante para hacer una masa manejable. Agrega la taza o dos tazas adicionales de harina según sea necesario. Amasar y doblar la masa durante unos 10 minutos hasta que quede suave, elástica y ya no esté pegajosa. Coloca esta masa en un bol grande engrasado, volteando la masa para que quede ligeramente engrasada por todos lados. Tapar y dejar reposar en un lugar cálido durante 2 horas.
¡Separa la Jalá y di la Brajá!
Formar las trenzas y colóquelas sobre papel de hornear engrasado o en un molde para pan. Pincelar la parte superior con huevo batido y espolvoree semillas de amapola / sal de romero-oliva / semillas de sésamo al gusto. Dejar reposar durante una hora más. Hornea a 180ºC durante 20 minutos hasta que estén bien dorados.
Esta masa también se puede extender, esparcir margarina parve, canela y azúcar, enrollarla y cortarla en rodajas para hacer rolls de canela, para disfrutar en la mañana de Shabat. Vea el método de Jamie Geller.
Artículos Relacionados: