Chief Rabbi Warren y Gina Goldstein desde su casa, más exactamente desde su cocina

Diario Judío México - Comparten deliciosas recetas de Shabat, así que prepara los ingredientes para acompañarlos en la cocina.

Receta: Jala & Cinnamon Rolls

Rinde 6 Jalot grandes. Solemos hacer 4 Jalot grandes y el resto de la masa la usamos para hacer rolls de canela. O también se puede dividir la receta a la mitad de manera sencilla.

Ingredientes:

  • 13 a 14 tazas de harina (aprox 2.5kg)
  • 4 paquetes levadura seca (total 40g)
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 1/2 tazas de azucar
  • 1 taza aceite
  • 2 huevos
  • 4 tazas de agua tibia

Procedimiento:

Mezclar los siguientes ingredientes secos en un tazón grande, 6 tazas de harina, levadura, sal y azúcar. Hacer un pozo en el centro y agregar todo el agua, los huevos y el aceite. Mezclar bien.

Incorporar gradualmente las 6 tazas de harina restante para hacer una masa manejable. Agrega la taza o dos tazas adicionales de harina según sea necesario. Amasar y doblar la masa durante unos 10 minutos hasta que quede suave, elástica y ya no esté pegajosa. Coloca esta masa en un bol grande engrasado, volteando la masa para que quede ligeramente engrasada por todos lados. Tapar y dejar reposar en un lugar cálido durante 2 horas.

¡Separa la Jalá y di la Brajá!

Formar las trenzas y colóquelas sobre papel de hornear engrasado o en un molde para pan. Pincelar la parte superior con huevo batido y espolvoree semillas de amapola / sal de romero-oliva / semillas de sésamo al gusto. Dejar reposar durante una hora más. Hornea a 180ºC durante 20 minutos hasta que estén bien dorados.

Esta masa también se puede extender, esparcir margarina parve, canela y azúcar, enrollarla y cortarla en rodajas para hacer rolls de canela, para disfrutar en la mañana de Shabat. Vea el método de Jamie Geller.

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