Ingredientes

  • 500 gramos de harina
  • 1 pizca de sal
  • 2 huevos
  • 200 mililitros de agua
  • 40 gramos de mantequilla, suavizada
  • 2 cucharadas de mantequiila derretida para barnizar
  • 400 gramos de ciruelas, sin semillas y partidas en cuartos
  • 30 gramos de uvas pasas
  • 30 gramos de almendras en trozos
  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de azúcar glass

Modo de preparation

  1. Cierne la harina junto con la sal en un tazón mediano, forma un hueco en el centro y agrega el huevo y el agua; mezcla hasta obtener una masa homogénea. Añade la mantequilla y amasa durante 5 minutos. Coloca la masa dentro de una bolsa de plástico y refrigera durante 40 minutos.
  2. Mientras, coloca las ciruelas, pasas, almendras y azúcar en una cacerola a fuego medio; cocinar hasta que el azúcar disuelva y las ciruelas  se hayan suavizado.
  3. Retira del fuego y permite que se enfríe completamente.
  4. Precalienta el horno a 300°f,  engrasar y enharinar una charola para hornear.
  5. Sacar la masa del refrigerador y extiéndela sobre un pedazo de plástico ligeramente enharinado, barnízala con mantequilla derretida y coloca el relleno de ciruela en un extremo de la misma. Enrolla la masa con ayuda del plástico, pero sin apretarla.
  6. Coloca el rollo relleno en la charola engrasada, barnizar la superficie y hornea durante 25 minutos o hasta que se haya dorado.
  7. Retira del horno y espolvorea con azúcar glass.
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Becky Krinsky
Creadora en conjunto con la doctora Iliana Berezovsky de "Recetas Para la VidaTM" un proyecto basado en el concepto de que el sentido común, el hogar, la familia, la vida diaria y el éxito en la vida dependen de la suma de nuestras experiencias para alcanzar la felicidad. Actualmente escribe todos los jueves para el Diario San Diego con su columna Recetas para la VidaTM. También aparece mensualmente en Univision en el programa Despierta San Diego.