¿Cómo representar a Israel con su comida en la FIL México? Descúbrelo y pruébalo con el Chef Victor Gloger

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    Duración: 11:23 Minutos Fecha: Sep 8, 2013

      Víctor Gloger nació en Buenos Aires, Argentina. Cuenta con 30 años de experiencia culinaria. Vivió ocho años en Francia en los cuales combino estudio con el trabajo. Estudió con el Chef Charles Bariir y trabajó en los restaurantes Olivia Eller, Lawrence, L’Auberge y Fawion Dauphine y Notre. Es una persona con una creatividad muy desarrollada.

      El Chef Víctor Gloger dirige una cocina que combina la clásica francesa y la mediterránea, en la cual utiliza las mejores materias primas y una variedad de métodos de cocción, dando por resultado una excelente cocina sofisticada y simple al mismo tiempo.

      La profundidad, comprensión de materias primas y los alimentos, su amor por la profesión, la calidad de su cocina y su amor por la gente se puede sentir en cada plato que durante una década ha surgido de la cocina del Restaurante Chloélys, de su propiedad y está considerado como uno de los diez mejores restaurantes de Israel. Su especialidad es mariscos y pescados.

      El lema que lo impulsa es que la cocina “es la realización personal en su más alto nivel y que la creatividad y la calidad en la cocina se logran a través del descubrimiento, lugar de invención, la conexión y no por pretensión”.

      El deseo constante del Chef Víctor Gloger por aprender, profundizar y renovar se expresa en el amor de albergar grandes chefs del extranjero para las comidas donde la creatividad RECHES donde las materias primas, las cocinas y las personas se conjuntan.

      Es el fundador y creador de la ONG “Cocina por la paz” junto con el chef malagueño y embajador, Samuel Perea, cuyo objetivo es reunir a cocineros de países en conflicto, como israelíes y palestinos.

      El restaurante Chloélys  ha recibido, por tanto, el distintivo que identifica su negocio como parte de “Sabor a Málaga”, en un acto que contó con la presencia del embajador de España en Israel, Fernando Cardedera. Así las aceitunas de Alora, el pan cristal de Alhaurín El Grande, el chivo lechal de cabra malagueña, las naranjas, miel y vino de Málaga, son algunos ejemplos de lo que los clientes pueden encontrar en la carta del establecimiento.

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