Receta: Pollo glaseado al limón

Pollo glaseado al limón: Mezclar 1 CU de jugo, cáscara rallada, aceite, estragón, ajo, sal y pimienta. Apartar. Abrir el pollo a la mitad y barnizar con la mezcla anterior y dejar en el refrigerador de 3 a 4 horas. Precalentar el horno a 180° y hornear el pollo, primero de un lado, barnizando cada 10 min., por 30 min. con una mezcla de 3 CU de jugo de limón y 2 CU de miel; voltear el pollo y barnizar igual del otro lado, por otros 30 min. Así queda glaseado de ambos lados. Servir con las papitas y la ensalada

Dönmes

Varios años han pasado desde mi última participación en esta excelente revista mexicana, que sorprendentemente con algunos altibajos, continúan editando un grupo cada vez mayor de probados escritores, bajo la siempre acertada dirección de nuestro amigo Contente; ahora y debido a varios factores, entre ellos mi avanzada edad, mis escritos ya no iniciarán polémicas como antaño, pero si tratarán de algunos aspectos que no todos saben, y que algunos otros ya han olvidado.

El derecho a la vida

El derecho a la vida es un derecho nato, de todo ser humano. Es uno de los preceptos del Monoteísmo Judío. Fue promulgado por un pequeño núcleo de los Hijos del Pacto, Benei Brit, los que tuvieron como patriarcas a Abraham, Jacob e Isaac, en el desierto. Eso fue antes de la esclavitud del pueblo judío en Egipto, antes de Judea hace más de tres mil años, antes de Moshe Rabenu, el codificador de las leyes y de los preceptos éticos del Pueblo Judío, en Har Hasinai.

Isratón

En días pasados y gracias a varias instituciones judías, con motivo de los 60 años del Estado de Israel, se obsequió a cada familia con alumnos en los colegios de la red, un excelente juego de mesa denominado "Isratón", que contiene un tablero, dados, tarjetas y fichas, que puede ser jugado entre dos a seis jugadores de 8 años de edad en adelante.

Mousse de limón

Batir bien la cáscara, jugo, 2 yemas, 1 huevo y 1/2 Tz. de azúcar a baño maría, hasta que espese (de 8 a 10 min.). Apartar y pasar a otro bol. Tapar y refrigerar de 20 a 30 min. Aparte, batir las claras, añadir 1/2 Tz. de azúcar y seguir batiendo a punto de turrón. Aparte, batir la crema con 2 CU de azúcar. Añadir las claras batidas y la crema batida a la crema de limón enfriada, con movimientos envolventes, hasta que quede bien integrado y liso el mousse...

El Holandés errante

La leyenda del buque fantasma comandado por un "holandés errante" tiene su origen en el siglo XVII, pero varía según las versiones. En una de ellas, el comandante del barco es un capitán llamado Barent Fokke avecindado en Amsterdam hacia el año 1650. Es célebre entre los marineros por sus arranques de cólera y sus orgías. Su barco es el más veloz de todos; hace el viaje entre Amsterdam y Batavia en sólo tres meses, hazaña excepcional para la época y, para muchos, sólo explicable por una intervención del diablo. Así, cuando desaparece en el mar, nace la tradición que le hace recorrer para siempre el océano, como maldición por haber hecho un pacto similar al de Fausto.

México y Eshkol celebran los 60 años de Israel

Mayo fue el mes elegido para presentar una colectiva, en la que no sólo participaron artistas judeo-mexicanos, sino también artistas de Jevel Eshkol, como Yona Levy, artista plástica y compositora, autora de un libro de poemas ilustrado con sus propios dibujos. También se contó con la obra de Héctor Roitman, quien nació en Buenos Aires, y radica en Israel desde 1985. En ocasión de la exposición dio una charla sobre el arte en tiempos de guerra.

El naufragio de Tramafato

"A casi diez años de su muerte se ha levantado en la prensa, una ola de indignación contra el tirano Tramafato" -dice- "no por sus crímenes contra los que aspirábamos a tener más libertad y progreso en la Isla, sino por haber enajenado la isla de Tejavanes que constituía la reserva territorial más importante que teníamos. Si Jodonia vivió ignorada por el mundo, Tejavanes fue a su vez ignorada por Jodonia.

Edward Ben Avram

Ben Avram nació en Bombay en 1941 y emigró a Israel en 1956. Estudió en la Academia de Arte Bezalel en Jerusalem y tuvo como maestros los mejores artistas como fueron Jossi Stern y Jona Mach. Él fue un artista que reunió la tradición del este de sus padres con la tradición del oeste que le enseñaron en Bezalel. Después Ben Avram fue escogido para estudiar bajo la tutela del famoso artista israelí Aarón Ofek que fue su patrocinador y benefactor.

El zar Alejandro I

Una noche de marzo de 1801 empieza el drama de Alejandro. El joven zarevitz acepta participar en un complot contra su padre el impopular Pablo I. Los conjurados -el estado mayor de Pablo I- prometen al joven exiliar al soberano depuesto a un retiro apacible. Sin embargo no cumplen lo prometido y el 23 de marzo, se lleva a cabo una verdadera carnicería en los aposentos de zar. Cuando Alejandro se entera, es demasiado tarde. Él no deseaba la muerte de su padre, pero se siente responsable. De naturaleza creyente, casi místico, un sentimiento de culpa y un profundo arrepentimiento por lo sucedido lo acompañarán por el resto de su vida.