Arte a bocados en Café des Artistes

En el mar se refleja un cielo pintado de tonos lilas, azules y anaranjados, que se pierden durante un atardecer fugaz para dar paso a la noche estrellada. Así es Puerto Vallarta, una ciudad en el océano Pacífico que conserva el encanto de un pueblito mágico, con sus casas de techos de teja, playas hermosas, gente amable, un clima cálido y una vasta zona selvática. Pero que al mismo tiempo tiene un sabor cosmopolita y de gusto estilizado, donde se puede pasear en yates, hospedarse en hoteles de ultra lujo y cenar en Café de Artistes, un restaurante premiado a cargo de su fundador, el renombrado chef Thierry Blouet.

Con un acogedor ambiente que captura la magia de la naturaleza, Café de Artistes es un auténtico refugio para los foodies y hedonistas que aman los placeres sensoriales. Plasmado en su nombre, el restaurante en un auténtico punto de reunión para los artistas de la vida, aquellos que saben apreciar el balance de lo natural con el lujo, el contraste entre luces y vibrantes colores, y por supuesto, la belleza de un bocado convertido en una obra de arte. 

Como si se tratase de un lienzo en movimiento donde aromas, sonidos, formas y texturas se conjugan para dar vida a Café de Artistes, el chef Thierry ha logrado crear deliciosos platillos que cautivan y que al ser bellamente servidos, son como una sinfonía para los sentidos. Gracias a todo esto, es el restaurante ícono de Puerto Vallarta y Bahía de Banderas desde hace más de 32 años. Su excelencia en el servicio, su ambiente agradable y la perfección de sus platillos, lo han convertido en el lugar favorito para deleitarse, para las más importantes celebraciones y hasta para reuniones de negocios.

Con su espíritu creativo, pasión y cálida personalidad, Thierry ha cautivado a comensales de todo el mundo, ubicándose como digno representante del placer gastronómico en Puerto Vallarta. Durante estas más de 3 décadas, se ha renovado constantemente, ofreciendo un menú que simplemente enamora y en un ambiente que nos hace sentir como en casa.  

Los ingredientes, siempre frescos, orgánicos y representativos de la localidad, son transformados en delicias siguiendo los conocimientos culinarios de su natal Francia pero con un toque mexicano, creando una cocina cautivante. Gracias a sus talentos, podemos disfrutar de platillos únicos como la Lobina sellada sobre su piel con emulsión de almejas, preparada con Beurre blanc con alga espirulina, germen de soya, destellos de chile güero; el Pollito de leche rostizado en su jugo servido con huitlacoche, hongos, papitas del campo, mousseline de berenjena tatemada, poro confitado y shot de mole negro; el Pulpo adobado con chicatanas, betabeles orgánicos ahumados, mousseline de chícharos, tartar de res y callo, tuétano de res y salsa de vino tinto. 

Como postres, el Taco de chocolate amargo, que es una tortilla de chocolate con ganache de cítricos, bizcocho de avellana y mermelada de naranja, o el Fondant de cajeta, que es un crumble de nuez, helado de plátano, plátano Dominico caramelizado, son un dulce final para un momento maravilloso. 

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