Fettuccine con jitomates rostizados y burata

• Grado de dificultad: Súper fácil
• Tiempo de preparación: 40 minutos
• Porciones: 4

Ingredientes:

• 1 paquete de fettuccine fresco de preferencia
• 1 pintas (Canastitas) de tomate MARZANO o cherry pequeños partidos en mitades
• ¼ de cebolla blanca finamente rebanada
• 2 bolas de burata
• 20 hojas de albahaca cortadas en tiras delgadas
• Aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• Sal y pimienta
• Sal de ajo
• Semillas de chile seco

Modo de preparación:

1. Precalentar el horno a 400F.
2. Mezclar los tomatitos partidos por la mitad con aceite de oliva, agregarles un poco de sal de ajo, pimienta y 2 dientes de ajo pelados y fileteados
3. Esparcir los jitomates en una charola para hornear y rostizar por 20 minutos o hasta que se revienten. Dejarlos a un lado.
4. Cocinar la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. (agregar un chorrito de aceite de oliva, diente de ajo y un poco de sal) Escurrir la pasta y enjuagar con agua fría.
5. Freír en un sartén grande la cebolla rebanada hasta que se caramelice, agregar los jitomates rostizados, agregar la pasta y las hojas de albahaca cortadas. Sazonar con sal de ajo y pimienta.
6. Por último, cortar las bolas de burata en cuartos y agregarlas a la pasta cocinar por 5 y minutos y agregar un poco más de albahaca y mezclar bien.
7. Se puede agregar un poco de semillas de chile seco y servir–